Gde biste očekivali park sa veganskom hranom? Verovatno u Berlinu, Los Anđelesu ili Londonu. Pa, nijedna od tih lokacija nije bila dovoljno dobra za Márton Nagya i njegovog prijatelja i poslovnog partnera, Pétera Pappa.

Ovaj hrabri duo je odlučio osnovati svoju gastronomsku vegansku avanturu u Mađarskoj, zemlji u kojoj je meso jednostavno osnova svakog obroka. Njihov “Veganski vrt” našao je dom u srcu jevrejske četvrti u Budimpešti, stavljajući mađarski glavni grad na kartu evropskih veganskih destinacija.

Márton Nagy radio je u farmaceutskoj industriji prije nego što je prešao na ugostiteljstvo. Počeo je tako što je imao bar u kojem su i počela ​​pitanja o uticaju zapadnog načina života na životnu okolinu. Nakon povratka sa petomesečnog putovanja po jugoistočnoj Aziji, doneo je odluku, i uložio je svoje vreme i energiju u stvaranje zaista jedinstvenog doživljaja organske i održive hrane.

Budapest Vegan Hub

Koncept ovog veganskog restorana je jednostavan: šest uličnih kamiona za hranu parkirano je na jednom mestu. Od pica sa biljnim namazom i sladoleda bez mlečnih proizvoda, do meksičkih čilija bez mesa i sočnih burgera od povrća, izbor ukusne i zdrave hrane na biljnoj bazi je vrlo brzo osvojio tržište. Kao korak dalje, njihova kuhinja je spremala sve domaće obroke, ono što se inače jede kod kuće, u veganskoj izvedbi, što je za goste svakako bilo najprijatnije iznenađenje.

Iako je veganska scena u Budimpešti tek počela da se razvija, ovi preduzetnici su bili prijatno iznenađeni uspehom. Osim lokacije u centru grada i male pomoći društvenih mreža, ova Mađarima nesvojstvena hrana pronašla je svoj put, i započela vegansku avanturu u Budimpešti.