Kada se spoje miris morske soli, gorštačka snaga Gorskog kotara i elegancija opatijskih vila, dobija se recept koji je Kvarneru doneo prestižnu titulu European Region of Gastronomy 2026. Ovo nije samo priznanje za vrhunske restorane; ovo je potvrda da je Kvarner uspeo da ponudi ono što moderni putnik najviše traži – savršen balans između tradicije, održivosti i inovacije
Više od titule: Globalna platforma za lokalne vrednosti
Odluka međunarodnog instituta IGCAT (Institute for Gastronomy, Culture, Arts and Tourism) da upravo Kvarner proglasi Evropskom regijom gastronomije za 2026. godinu, kruna je višegodišnjeg rada Turističke zajednice Kvarnera i svih aktera na terenu. Kvarner je postao prva i jedina regija u Hrvatskoj sa ovom titulom, što ga stavlja u fokus svetske javnosti kao destinaciju koja živi gastronomiju 365 dana u godini.
Tri kuhinje, jedan identitet
Ono što Kvarner izdvaja od ostalih primorskih destinacija je njegova fascinantna raznolikost na malom prostoru. Projekat iz 2026. godine akcenat stavlja na tri oblasti:
- Primorska kuhinja:
Plava riba vekovima zauzima važno mesto na mediteranskom tanjiru. Uz bogatstvo Jadrana i raznolikost dostupnih vrsta (srdela, skuša inćun, tuna…), plava riba na jelovniku nije samo gastronomski, već i, zbog svoje nutritivne vrednosti, zdravstveno mudar potez. Ipak, istinski kralj kvarnerskog zaliva i stola je čuveni kvarnerski škamp, poznat po izuzetnoj finoj aromi, čvrstom mesu i ružičastoj boji oklopa.
- Ostrvska tradicija:
Ovde svakako treba pomenuti jagnjetinu sa Cresa. Ovce na ostrvima slobodno pasu, što je danas u svetu retka pojava, pa ističemo i ovčje sireve i aromatično bilje, a tu je i ekstra devičansko maslinovo ulje koje lokalci opravdano zovu “tečnim zlatom”. Možemo spomenuti da je prvi put jedno kvarnersko ulje, i to sa ostrva Raba, proizvođača „OPG Davor Andrić“ uvršteno u najvažniji svetski vodič maslinovih ulja Flos Olei.
- Goranska rapsodija:
Divlje pečurke Gorskog kotara, popularno nazvane “šumsko meso” i goranski medun (šumski med koji nastaje od medne rose), delikatesi su kojima niko ne može odoleti. Od ovih namirnica koje nose najvišu EU oznaku kvaliteta, pripremaju se supe, umaci, rižota, a medun nije samo prehrambeni proizvod nego i lek.
Kvarnerska vina su u poslednjih nekoliko godina dobila više od 70 medalja na „Decanter“ ocenjivanju vina i više od 120 nagrada sa raznih evropskih takmičenja. Poseban fokus je na očuvanju 36 autohtonih sorti vinove loze, gde prednjači žlahtina, ali i sve popularniji penušavci koji osvajaju svetska priznanja. Na Kvarneru se godišnje puni više od 50.000 boca ovog vina, a tu je i posebna priča o jedinstvenom penušavom vinu Valomet, koje odležava na dnu Jadrana i proizvodi se isključivo od autohtone vrbničke žlahtine.
2026: Godina velikih događaja
Kruna proslave biće Međunarodni kongres o gastronomiji Ujedinjenih nacija, koji će se održati u jesen 2026. godine. Regija će tada ugostiti vodeće svetske šefove, stručnjake za održivost i turističke lidere, postajući epicentar diskusije o budućnosti hrane. Kvarner 2026. neće biti samo priča o restoranima sa Mišlenovim zvezdicama, kojih u ovoj regiji ne manjka. To će biti slavlje identiteta. Posetioci će imati priliku da kroz „Gastronomski kalendar“ prate smenu godišnjih doba: od prolećnih špargli i lovranskih trešanja, preko letnjih ribarskih fešti, do jesenjih maruna (pitomih kestenova) i zimskih jela koja greju dušu u planinskom zaleđu.
Zašto posetiti Kvarner već sada?
Pripreme su u punom jeku. Kroz edukacije ugostitelja, brendiranje lokalnih proizvoda i unapređenje restoranske ponude, Kvarner postaje destinacija „svesnog luksuza“.
I tako, bilo da ste ljubitelj „fajn dajning“ iskustva na Opatijskoj rivijeri, autentičnih konoba na ostrvima ili neke gradske gastro destinacije sa nezaboravnim pogledom na Zaliv, 2026. godina na Kvarneru, obećava da će biti najukusnija do sada.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
