Za početak, očekuje nas festival vina u sopstvenoj režiji sa učešćem srpskih vinara i „neograničenom“ čašom, gigantski tiramisu sa smokvama i četiri dana hedonizma
Italijanski restoran Fresca na Dorćolu, na adresi Dobračina 29A — mestu koje je već postalo omiljeno među mnogim ljubiteljima savremene gastronomije, vina i dizajna — početkom oktobra slavi svoj prvi rođendan.
Pre tačno godinu dana Nataša Berezova, Katerina Ternovskaya i Simon Faturskii otvorili su projekat koji je počeo zelenom terasom, impresivnom kolekcijom vina i savremenim italijanskim zalogajima, a zatim nastavio da se razvija u pravcu svakodnevnog hedonizma, aktuelne gastronomije i iskrenog interesovanja za vino. Do jeseni je tim otvorio intimnu vinsku salu sa prvom automatizovanom sistemom za degustaciju vina u Beogradu, a zatim i glavni prostor restorana — toplu i minimalističku „kuću“ sa vintage detaljima i otvorenom kuhinjom, upravo u duhu Table57, prvog beogradskog projekta Nataše i Katerine.
Tokom prve godine u Fresci su otvorili stotine zanimljivih vina iz Srbije i inostranstva, pripremili hiljade porcija ručno rađene paste, tiramisua i artičoka sa musom od parmezana, a istovremeno ugostili francuske i italijanske vinare — od Sedrika Musea i Aleksandra Salmona do Nikole Gatte — kao i zvezde srpske vinske scene. Nekoliko njih biće u Fresci upravo naredne nedelje.
Sva četiri dana, od 1. do 4. oktobra, Fresca će slaviti rođendan zajedno sa gostima i prijateljima projekta, uz mala iznenađenja za svaki dan: od flaširanog Negronija uz večeru ili sezonskog tiramisua sa svežim smokvama do sopstvenog vinskog festivala.
U nedelju, 4. oktobra, od 15 časova pa sve do kasno uveče, u Fresci će gostovati fruškogorski vinari — Bojan Baša, Đorđe Bikički i Vanja Tadić iz Vinarije Salaxia, kao i Miloš Kostić iz južnog Topličkog kraja i beogradski vinski projekat Oliver.
Vinare sa njihovim aktuelnim berbama moći ćete da sretnete u različitim delovima prostora — od vinskog podruma Fresca Cellar do letnje terase. Oliver je odabrao šest svojih mirnih i penušavih vina različite geografije: od upečatljivog nemačkog pet-nata u stilu lambruska do mekog i pitkog francuskog vina iz Langdoka.
Kako biste probali što više različitih etiketa, možete naručiti degustacionu čašu bez ograničenja i slobodno obilaziti sve učesnike festivala. Paralelno će se u Fresci služiti i klasici i sezonski specijaliteti — zato požurite na karpačo od smokava, zeleno rižoto sa tartarom od škampa ili zamrznutu granitu, dok je još toplo.
Rezervacije su moguće putem telefona 069 131 5618, preko Eventlin ili DM-a @fresca.bg.
Za najnovije vesti, trendove, analize i zanimljivosti iz turizma i ugostiteljstva pratite TU magazin na LinkedIn, Facebook, Instagram i X.
