Hotelski restorani i barovi danas više nisu prostor samo za obroke. Sa promenom navika poslovnih, turističkih i bleisure putnika, F&B prostori postaju centri društvenog života, rada i boravka tokom celog dana. Zbog toga hoteli sve više ulažu u dizajn koji kombinuje estetiku, funkcionalnost i fleksibilnost
Fleksibilni prostori tokom celog dana
Savremeni restorani i barovi u hotelima funkcionišu kao multifunkcionalni prostori. Ujutru služe za doručak, popodne za rad i sastanke, a uveče za koktele i događaje. Modularni nameštaj, prilagodljiva rasveta i diskretne AV instalacije omogućavaju da se ambijent lako menja u skladu sa potrebama gostiju.
Restorani sa sopstvenim identitetom
Trend je da restorani u hotelima imaju potpuno zaseban vizuelni identitet. Iako su deo hotela, izgledaju kao nezavisni koncepti. Specijalizovani arhitekti kreiraju enterijer sa svojom estetikom, atmosferom i brendiranjem, što privlači i goste hotela i lokalnu publiku. Takvi prostori postaju destinacije koje žive van hotelskog okvira.
Podaci oblikuju dizajn i ponudu
Dizajn restorana sve se više oslanja na podatke. Hoteli analiziraju navike gostiju — od vremena kada najviše posećuju bar, do toga kakav stil sedenja preferiraju. Na osnovu analitike prilagođavaju raspored prostora, ponudu hrane i pića i opšti ritam restorana. Na primer, opularnost standardne visine stolova potiče upravo iz tih analiza.
Lokalni elementi kao ključ autentičnosti
Najuspešniji hotelski restorani imaju snažan osećaj mesta. Lokalni materijali, umetnost, pejzažne reference i gastronomske priče stvaraju autentičan doživljaj. Takvi prostori odražavaju grad ili region u kojem se nalaze, čime pružaju gostima dodatnu emocionalnu vezu sa destinacijom.
Barovi kao centar hotelskog života
Barovi su danas često najjači adut hotela. Dizajniraju se kao posebne celine sa naglašenom scenografijom, izraženom rasvetom i vizuelno prepoznatljivim elementima. Razlikuju se od restorana, ali ostaju povezani sa celokupnom pričom brenda. U mnogim hotelima barovi su postali mesta koja lokalci biraju nezavisno od hotelskog boravka.
Prostori koji povezuju goste i lokalnu zajednicu
Hoteli sve više prave restorane i barove kao centralna okupljanja u kvartovima. Degustacije, sezonski događaji i zajednička okupljanja deo su identiteta savremenih F&B koncepata. Lokalcima je prijatan ulazak u prostor, a gostima pruža osećaj da su deo grada u kojem borave.
Različita iskustva u istom objektu
Ako hotel ima više F&B prostora — restoran, bar, lounge ili krovnu terasu — svaki dobija sopstvenu priču, uz diskretnu povezanost kroz materijale, svetlo ili tok kretanja. Dizajneri stvaraju kontraste koji daju dinamiku, lagan i svetao restoran nasuprot mračnijem i atmosferičnom baru.
Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.
Dizajn kao odgovor na potrebe modernog putnika
Savremeni putnici žele prostore koji su inspirativni, udobni i dovoljno raznovrsni da ispune više namena. Zato hoteli stvaraju restorane i barove koji se fotografišu, dele na društvenim mrežama i ostavljaju utisak. Nije cilj da budu sve za svakoga, već da budu primer pametne i promišljene adaptacije.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
