Generacija Z sve snažnije utiče na ugostiteljsku industriju, menjajući način na koji restorani i hoteli razmišljaju o tehnologiji, iskustvu gostiju i upravljanju prihodima. Dok starije generacije smanjuju učestalost odlazaka u restorane, mladi potrošači pokazuju neočekivanu otpornost i spremnost da troše – ali pod drugačijim uslovima
Analiza kompanije Revenue Management Solutions (RMS), koja obrađuje podatke o transakcijama i ponašanju potrošača iz više od 120 globalnih ugostiteljskih brendova, otkriva podeljeno tržište. Potrošači sa prihodima ispod 50.000 dolara godišnje i dalje su finansijski ograničeni, dok ukupni promet u QSR segmentu u SAD beleži pad poseta, ali rast prosečnog računa. U tom okruženju, generacija Z se jasno izdvaja.
Generacija Z kao pokretač rasta u ugostiteljstvu
U poslednjem kvartalu 2025. godine, pripadnici generacije Z povećali su posete restoranima brze usluge za čak 34%, iako je ukupna učestalost odlazaka u restorane kod starijih generacija opadala. Čak 40% mladih navodi da troši više na restorane nego prethodne godine, uz optimizam da će u narednom periodu još češće birati obedovanje van kuće. Za vlasnike restorana, hotelijere i tehnološke direktore, ovo nije samo demografski podatak, već jasan signal gde ulaganja u tehnologiju mogu doneti najveći povraćaj.
Iskustvo važnije od cene: Šta generacija Z zaista vrednuje?
Iako se generacija Z često opisuje kao digitalno orijentisana i cenovno osetljiva, podaci RMS-a ukazuju na zreliju sliku. Čak 78% mladih jede u restoranu najmanje jednom nedeljno, dok 22% planira da dodatno poveća učestalost dolazaka. Posebno je zanimljivo da 25% generacije Z sve češće posećuje restorane pune usluge, gotovo tri puta više nego baby boomer-i.
Za ovu generaciju, vrednost se ne meri samo cenom. Transparentnost, personalizacija i kvalitet interakcije jednako su važni kao i digitalna praktičnost. Gosti žele iskustva koja prirodno spajaju online i fizički svet, bez osećaja forsirane prodaje ili agresivnih popusta.
Tri ključna signala za ugostiteljske tehnološke timove
Prvi signal odnosi se na personalizaciju. Generacija Z očekuje kontinuitet – da ih sistem „pamti“ kroz aplikacije, programe lojalnosti i boravak u objektu. Personalizacija mora biti deo infrastrukture, a ne povremena marketinška kampanja. Doslednost između lokacija i kanala postaje presudna, posebno kod franšiznih sistema.
Drugi signal je da iskustvo u objektu postaje deo digitalnog ekosistema. Iako su digitalni alati standard, fizički prostori i dalje imaju veliku vrednost. Mladi gosti očekuju jasne informacije o dostupnosti, vremenu čekanja i cenama, kao i jednostavne procese naručivanja, prijave i plaćanja – sve uz besprekorno funkcionisanje programa lojalnosti.
Treći signal tiče se strategija prihoda. Dok generacija Z i milenijalci povećavaju učestalost poseta, stariji potrošači se povlače. To čini statične cenovnike i univerzalne ponude sve manje efikasnim. Analitika, veštačka inteligencija i pametno upravljanje podacima omogućavaju prilagođavanje cena, menija i paketa stvarnoj lokalnoj i generacijskoj potražnji.
Tehnološka infrastruktura kao temelj budućeg rasta
Transformacija ugostiteljstva u 2026. godini neće zavisiti od jednog alata ili platforme, već od toga koliko su sistemi povezani i usklađeni sa realnim ponašanjem gostiju. Prioriteti uključuju integraciju POS sistema, CRM-a, programa lojalnosti i digitalnog naručivanja, kao i korišćenje AI rešenja za donošenje odluka o cenama i operacijama.
Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.
Generacija Z već pokazuje kako će izgledati budućnost ugostiteljstva. To je svet u kome se vrednost meri kvalitetom iskustva, a tehnologija je intuitivna, nenametljiva i u službi gosta. Oni koji na vreme prilagode svoju digitalnu i operativnu strategiju ovim očekivanjima, imaće jasnu prednost u borbi za lojalnost i dugoročnu profitabilnost.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
