Iza nas je godina koja je donela prelomne promene u hotelijerstvu, fokus se sve više pomera sa isključive prodaje smeštajnih kapaciteta ka razvoju dodatnih izvora prihoda. Hoteli ulažu u fleksibilne gastronomske koncepte, personalizovana digitalna iskustva i saradnju sa lokalnom zajednicom kako bi povećali prihode i obogatili interakciju sa gostima. Kako prosečne dnevne cene soba (ADR) dostižu vrhunac, operatori sve više traže nove načine da monetizuju svaki kvadratni metar svoje imovine i maksimizuju ukupnu vrednost boravka
Diversifikacija postaje ključna reč 2026. godine, ne samo u smislu dodatnih prihoda, već i kroz diferencijaciju i personalizaciju sadržaja, online poručivanja i načina na koji gosti pretražuju, biraju, rezervišu i plaćaju usluge. Jasno je da profitabilnost van soba (non-room profitability) postaje centralna strategija savremenog hotelijerstva.
Širenje mobilnog poručivanja van hotelskih soba
Mobilno poručivanje više nije rezervisano samo za room service. Hoteli sve uspešnije uvode digitalno naručivanje hrane i pića u kafićima, pored bazena, u lobiju, kao i u konferencijskim i MICE prostorima. Ovakav pristup odgovara širokom spektru gostiju, posebno rastućoj populaciji digitalnih nomada i hibridnih radnika, kao i generacijama Z i milenijalcima koji očekuju da upravljaju svojim boravkom putem mobilnih uređaja.
Ulaganjem u dodatne digitalne kanale poručivanja, hoteli nude praktičnije i često opuštenije opcije ishrane, podižu nivo korisničkog iskustva i istovremeno povećavaju prosečnu potrošnju po gostu – bez značajnog povećanja operativne kompleksnosti.
Istovremeno, QR kod meniji i onlajn platforme omogućavaju hotelima da prošire F&B prodaju i van objekta. Lokalni stanovnici i zaposleni u obližnjim kancelarijama mogu jednostavno skenirati kod, poručiti, platiti i preuzeti hranu ili piće. Na taj način hotel postaje deo svakodnevnog života zajednice i ostvaruje dodatni prihod.
Autentičnost i fleksibilnost kao pokretači F&B prihoda
Hrana i piće (F&B) sve češće postaju ravnopravan, pa čak i dominantan izvor prihoda u odnosu na sobe. Trend u 2026. godini ide ka autentičnim, lokalno inspirisanim jelovnicima i saradnji sa domaćim proizvođačima, čime se podržavaju ciljevi održivosti i zadovoljava rastuća potreba gostiju za autentičnim gastronomskim iskustvima.
Raznovrsniji meniji podrazumevaju i raznovrsnija iskustva – pop-up koncepti, tematske večeri, specijalizovani jelovnici, kao i transformacija lobija i recepcije u prijatne prostore za rad i druženje hibridnih i remote radnika. Hotel više nije samo mesto za spavanje, već multifunkcionalni prostor za rad, sastanke i društvene aktivnosti.
Pored toga, izazovi poput nedostatka radne snage, sa kojim se suočava veliki broj hotela globalno, podstiču razvoj fleksibilnih i self-service modela posluživanja. Digitalna rešenja omogućavaju gostima da sami pregledaju ponudu, poruče i plate. To ubrzava protok gostiju, povećava obim prodaje i rasterećuje kuhinjsko i uslužno osoblje.
Jačanje veza sa lokalnom zajednicom
Razvoj odnosa sa lokalnom zajednicom postaje važan segment strategije za povećanje prihoda van soba. Hoteli nude posebne pogodnosti lokalnim kompanijama, popuste za korišćenje lobija ili MICE prostora, besplatne ture kafe uz zakup prostora, organizovanje Happy Hour događaja za zaposlene iz okoline ili promociju lokalnih umetnika i humanitarnih organizacija.
Ovakav pristup ne samo da diversifikuje ponudu hotela, već stvara osećaj zajedništva i pozicionira hotel kao društveni i poslovni centar destinacije. Time se otvaraju novi tokovi prihoda koji nisu direktno vezani za noćenja
Personalizovani digitalni meniji kao standard budućnosti
Jedan od ključnih trendova koji će obeležiti 2026. godinu jeste personalizacija digitalnih menija i sadržaja. Gosti sve češće koriste mobilne uređaje za pregled, poručivanje i plaćanje, ali njihova očekivanja postaju sve sofisticiranija.
Mogućnost prilagođavanja menija prema alergijama i preferencijama, odvojenog ili grupnog plaćanja, pregleda novih stavki, kao i izbora jezika, postaje standard, a ne dodatna opcija. Istovremeno, hotelijeri dobijaju fleksibilnost da brzo prilagode ili kreiraju poseban meni za određenu grupu gostiju ili jednokratni događaj.
To znači da će operateri morati da usvoje dinamičniji pristup upravljanju sadržajem, kako bi i osoblje i gosti imali pristup ažurnim, relevantnim i personalizovanim informacijama. Očekivanja gostiju će nastaviti da rastu, a hoteli koji uspeju da spoje tehnologiju, autentičnost i fleksibilnost biće lideri u novoj eri profitabilnosti van soba.
Budućnost hotelijerstva: Svaki kvadratni metar kao prilika
Zaokret ka prihodima van soba nije prolazni trend, već strateška transformacija hotelijerstva. U 2026. godini uspešni hoteli biće oni koji posmatraju svaki deo svog prostora, od lobija i terase do digitalnih kanala, kao potencijalni izvor vrednosti.
Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.
Kombinacijom personalizovanih digitalnih rešenja, autentične gastronomije i snažne veze sa lokalnom zajednicom, hoteli ne samo da povećavaju prihode, već i grade dugoročnu lojalnost gostiju. Profitabilnost više nije vezana isključivo za popunjenost soba, ona se gradi kroz celokupno iskustvo boravka.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
