Kada se govori o jelima koja turisti rado probaju u Poljskoj, kluski śląskie, odnosno šleske knedle, zauzimaju posebno mesto. Potekle su iz Šleske na jugu zemlje, ali su vremenom postale deo šire poljske gastronomske tradicije. Prepoznatljive su po okruglom, blago spljoštenom obliku i malom udubljenju na sredini, koje nije samo ukras – napravljeno je da u njemu ostane što više sosa
Osnovu knedli kluski śląskie čine kuvani i pasirani krompir i krompirov skrob. Upravo skrob knedlama daje karakterističnu mekoću i blago elastičnu teksturu. Tradicionalno se sastojci mere tako da krompir čini oko četiri petine smese, dok preostali deo čini skrob. U zavisnosti od recepta, može se dodati i jaje.
View this post on Instagram
Kluski śląskie se najčešće služe uz jaka i tradicionalna poljska jela. Klasična kombinacija su šleske goveđe rolnice, dinstani crveni kupus i gust mesni sos koji se zadržava u udubljenju knedle. Jednostavnija varijanta podrazumeva knedle sa prženom slaninom i lukom.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Za turiste su zanimljive upravo zato što predstavljaju onu vrstu hrane koja nije samo lokalni specijalitet, već deo svakodnevne gastronomske kulture. Probati ih u tradicionalnom restoranu znači upoznati jedan od ukusa Šleske, ali i način na koji se u Poljskoj čuva veza između domaće kuhinje, porodičnog ručka i lokalne tradicije.
Za najnovije vesti, trendove, analize i zanimljivosti iz turizma i ugostiteljstva pratite TU magazin na LinkedIn, Facebook, Instagram i X.
