U svetu ulične hrane, gde dominiraju dobro poznata jela poput kebaba, hot-dogova ili pica, Bugarska nudi jedno manje poznato, ali veoma karakteristično jelo koje je osvojilo srca lokalnog stanovništva: Princeza sendvič. Ovaj jednostavan, a zasitan obrok neodoljivo podseća na detinjstvo i mirise ranih jutarnjih sati u malim pekarama širom Bugarske
Princeza (Принцеса) je topli sendvič, obično napravljen od kriške belog hleba, premazane tankim slojem mlevenog mesa začinjenog crnim biberom, soli i ponekad lukom. Preko mesa se stavlja sir, najčešće lokalni „kaškaval“ (polutvrdi žuti sir), a sve se zatim zapeče u rerni dok se sir ne otopi i blago porumeni. Krajnji rezultat je hrskava, mirisna i sočna kombinacija koja se često seče dijagonalno, pakuje u papir i služi kao brza užina ili doručak „s nogu“.
View this post on Instagram
Ulična verzija sa lokalnim karakterom
Ulične verzije Princeza sendviča se razlikuju po regionima. Negde je sir dominantniji, dok se u drugim delovima koristi i ajvar, kečap ili čak ljutenica. Na nekim kioscima možete pronaći i „duple“ Princeza sendviče – dva sloja hleba i dodatak pečuraka, paradajza ili jaja. Ova raznovrsnost pokazuje kako jedno jednostavno jelo može biti prilagođeno ukusima i navikama različitih krajeva Bugarske.
Princeza je dugo bila sinonim za brzu i jeftinu hranu. U školama, univerzitetima i fabrikama, mnogi Bugari su odrasli uz ovaj topli sendvič kao pristupačnu, hranljivu i ukusnu opciju. Iako se danas suočava sa konkurencijom globalnih lanaca brze hrane, Princeza ostaje verna tradiciji – jednostavna, lokalna i uvek sveža.
Zašto zaslužuje više pažnje?
U svetu gastronomskog turizma, gde se ulična hrana sve više ističe kao autentičan način da se upozna lokalna kultura, Princeza sendvič zaslužuje svoje mesto. To nije samo hrana, to je deo bugarskog identiteta, nostalgičan ukus detinjstva, simbol praktičnosti i domaće kuhinje. Njena jednostavnost krije bogatu priču o lokalnim navikama, dostupnim namirnicama i kreativnosti običnih ljudi.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Ovaj sendvič možda nikada neće imati globalnu slavu kao pica ili burger, ali upravo u tome leži njen šarm. To je tihi heroj bugarske ulične hrane – autentičan, skroman i ukusan. Svako ko poseti Bugarsku, a želi da iskusi pravu dušu narodne kuhinje, treba da proba ovaj topli sendvič, spremljen s ljubavlju i bez pretenzija. Može se naći na ulicama i košta u proseku, u zavisnosti od nadeva, od 0.75 do 1.5 evra.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
