Britanska verzija kineske hrane postala je neočekivani hit na TikToku, izazivajući lavinu reakcija, posebno među Amerikancima. Jela poput tosta sa susamom i kozicama, hrskave patke sa palačinkama ili čuvene kombinacije pomfrita sa karijem mnogima u SAD deluju potpuno nepoznato, pa čak i šokantno. Iako se naziv „kineska hrana“ koristi s obe strane Atlantika, razlike između britanske i američke varijante su ogromne
Kako Amerikanci zamišljaju kinesku hranu?
Za većinu Amerikanaca, kineska dostava znači General Tso piletinu, chow mein, prolećne rolnice i kartonske kutije za poneti. Međutim, u Ujedinjenom Kraljevstvu kineska hrana ima sasvim drugačiji identitet – oblikovan lokalnim ukusima, dostupnim sastojcima i istorijom kineske dijaspore.
Jedna američka TikTokerka, koja je prvi put probala britanski kineski obrok, izazvala je milione pregleda kada je sa nevericom posmatrala kari sos preliven preko nudli. Nakon prvog zalogaja, priznala je da joj se kombinacija zapravo dopada, što je dodatno podgrejalo interesovanje.
TikTok kao katalizator kulinarske rasprave
Pretraga pojma „British Chinese food“ na TikToku danas daje hiljade videa. Britanci s ponosom prikazuju svoje omiljene obroke, dok turisti i Amerikanci reaguju sa čuđenjem. Talas interesovanja započeo je 2023. godine, kada je jedan viralni video sa standardnom britanskom kineskom porudžbinom prikupio više od 10 miliona pregleda.
Komentari su bili podeljeni – dok su jedni ismevali „previše smeđih jela“, drugi su britansku kinesku hranu nazivali „užasnom“. Britanci su, očekivano, stali u njenu odbranu.
View this post on Instagram
Pomfrit i kari: Zašto su deo kineskog menija u Britaniji?
Jedno od pitanja koje se najčešće ponavljalo glasilo je: kakve veze pomfrit i kari imaju sa kineskom kuhinjom? Odgovor leži u istoriji. Prvi kineski restoran u Velikoj Britaniji otvoren je još 1908. godine u Londonu, a rani meniji su se oslanjali na kantonsku kuhinju, prženi pirinač, slatko-kiselu svinjetinu, chow mein i chop suey. Vremenom su se jela prilagodila britanskom ukusu, a pomfrit, već duboko ukorenjen u lokalnoj gastronomiji, postao je neizostavan deo ponude.
Danas su najpoznatija jela britanske kineske kuhinje:
- hrskava patka sa palačinkama
- crispy chili beef
- slatko-kisela piletina u kuglicama
- tost sa kozicama i susamom
- pomfrit sa solju, biberom i karijem
Regionalni specijaliteti i jedinstvena jela
Neka jela gotovo da ne postoje van Britanije. Crispy seaweed, koji zapravo nije alga već prženi kupus, i piletina u satay sosu tipični su primeri. London ima svoj specijalitet jar jow – svinjetinu u gustom paradajz sosu sa povrćem. Popularna je i spice bag, poreklom iz irske kineske kuhinje – mešavina začinjenog pomfrita, piletine i povrća, koja danas ima kultni status širom UK. Za razliku od SAD-a, jela poput General Tso piletine ili crab rangoona uglavnom se ne nalaze na britanskim kineskim menijima.
Nevidljiva, ali omiljena kuhinja
Iako je kineska hrana decenijama rangirana kao najomiljenija dostava u Britaniji, kineska zajednica je ostala uglavnom „nevidljiva“ u javnom i političkom životu. Prema istraživačima, britanski Kinezi su geografski rasprostranjeni, često otvarajući restorane u manjim mestima bez konkurencije, što je smanjilo osećaj zajedništva. Istovremeno, ova rasprostranjenost omogućila je da kineska hrana postane dostupna i u najudaljenijim delovima zemlje, od Engleske do škotskih ostrva.
Porodične priče koje su oblikovale ukus nacije
Jedna od najpoznatijih priča vezana je za Lily Kwok, pionirku kineskih restorana u Mančesteru. Njena gusta, blago ljuta kari sos kombinacija, savršena za pomfrit i piletinu, postala je simbol britanske kineske kuhinje. Njene unuke su 2004. godine obnovile porodični biznis otvaranjem restorana Sweet Mandarin, koji je kasnije osvojio nagradu za najbolji lokalni kineski restoran.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Više od trenda na društvenim mrežama
Rast popularnosti britanske kineske hrane na TikToku otvorio je širu raspravu o istoriji migracija, prilagođavanju i identitetu. Stručnjaci ističu da viralni sadržaji prikazuju samo površinu, ali istovremeno pružaju priliku da se prepozna doprinos kineske zajednice britanskom društvu. U vreme pojačanih antiimigracionih narativa, ova kuhinja podseća koliko su kulture međusobno isprepletane i koliko su migranti oblikovali savremenu gastronomiju.
Ima mesta za sve ukuse
„Na svetu ima dovoljno prostora za različite ukuse“, poručuju vlasnici restorana koji stoje iza ovih jela. A ako britanska kineska hrana i dalje izaziva sumnju, možda je, kako kažu, najbolje prvo probati pomfrit sa karijem, pa tek onda suditi.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
