Kada putujemo u inostranstvo, često obraćamo pažnju na lokalnu hranu, ali manje na način na koji se ona jede. Ipak, upravo korišćenje pribora za jelo predstavlja jednu od najvećih kulturnih razlika za stolom. Od položaja viljuške do načina odlaganja noža, pravila se razlikuju od zemlje do zemlje
Kontinentalni stil: Evropski standard
U većini evropskih zemalja koristi se takozvani kontinentalni stil jela. Viljuška se drži u levoj ruci, a nož u desnoj tokom čitavog obroka. Zupci viljuške najčešće su okrenuti nadole, dok se nož koristi za sečenje hrane i njeno usmeravanje na viljušku. Ovaj stil smatra se praktičnim i elegantnim jer nema stalnog spuštanja pribora i menjanja ruku tokom jela.
Američki „zigzag“ stil
U Sjedinjenim Američkim Državama široko je rasprostranjen takozvani „zigzag“ stil. Hrana se prvo iseče nožem u dominantnoj ruci, nakon čega se nož spušta na tanjir. Viljuška se zatim prebacuje u dominantnu ruku i koristi za jelo sa zupcima okrenutim nagore. Zbog prebacivanja viljuške iz jedne ruke u drugu, ovaj način jela dobio je naziv „zigzag“. Iako zahteva više pokreta, mnogima je prirodan jer su tako naučili od detinjstva.
Britanski stil ima svoja pravila
Britanski način obedovanja veoma je sličan kontinentalnom, ali postoje određene nijanse. U formalnim prilikama viljuška se gotovo nikada ne koristi sa zupcima okrenutim nagore dok se istovremeno koristi nož. Takva pravila deo su tradicionalnog britanskog bontona koji se i danas primenjuje na svečanim događajima.
Kako pravilno odložiti pribor?
- Položaj pribora na tanjiru može predstavljati tihu poruku konobaru ili domaćinu
- U američkom stilu pauza tokom jela obično se označava tako što se nož odloži na gornji desni deo tanjira, dok viljuška ostaje na tanjiru sa zupcima nagore
- U kontinentalnom i britanskom stilu pribor se često postavlja ukršteno na sredini tanjira, pri čemu je viljuška iznad noža sa zupcima okrenutim nadole
- Kada završite obrok, postoje posebni položaji pribora koji signaliziraju da tanjir može biti odnesen.
Pravila koja važe gotovo svuda
- Bez obzira na zemlju ili stil jela, neka pravila smatraju se univerzalnim
- Pribor ne bi trebalo vraćati na sto nakon što je obrok počeo
- Viljuška i nož ne drže se stisnuti u pesnici
- Poželjno je sačekati da svi za stolom budu posluženi pre nego što počnete da jedete
- Buka prilikom jela i igranje priborom uglavnom se smatraju nepristojnim.
Da li treba da se prilagodite lokalnim običajima?
Stručnjaci za bonton smatraju da prilagođavanje lokalnim običajima može ostaviti dobar utisak, posebno tokom poslovnih ručkova i formalnih događaja. Ipak, od gostiju se retko očekuje da savršeno poznaju sva pravila zemlje koju posećuju. Mnogo je važnije pokazati poštovanje prema domaćinima i lokalnoj kulturi nego savršeno držati viljušku pod određenim uglom.
Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.
Zašto postoje različiti stilovi?
Istoričari nisu potpuno sigurni kako su nastale današnje razlike. Poznato je da su viljuške postale široko rasprostranjene u Evropi vekovima pre nego što su se ustalile u Americi. Tokom 19. veka razvijali su se različiti nacionalni standardi ponašanja za stolom, pa su se vremenom oblikovali stilovi koje danas poznajemo.
Suština dobrog bontona za stolom
Bez obzira na to da li jedete kontinentalnim, britanskim ili američkim stilom, osnovno pravilo ostaje isto – bonton nije takmičenje u pravilima, već način da pokažete obzirnost prema ljudima sa kojima delite obrok. Kada putujete, malo pažnje prema lokalnim običajima može vam pomoći da se lakše uklopite i izbegnete neprijatne situacije za stolom.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
