Simit je bez sumnje najprepoznatljiviji simbol turske ulične gastronomije i nezaobilazan deo svakodnevnog života u gotovo svakom gradu u zemlji. Ovo jednostavno, ali izuzetno ukusno pecivo smatra se apsolutnim vladarom turskog doručka, a ujedno je i najprodavaniji ulični zalogaj u Turskoj
Od ranih jutarnjih sati simit se može kupiti gotovo na svakom uglu, iz karakterističnih crvenih zastakljenih kolica ili od uličnih prodavaca koji vešto nose velike kule simita na glavi. Taj prizor je postao jedan od zaštitnih znakova turskih ulica. Miris sveže pečenog testa i prepečenog susama širi se gradovima još pre izlaska sunca, dok stanovnici na putu do posla ili škole zastaju kako bi kupili ovaj jednostavan, ali omiljeni zalogaj.
View this post on Instagram
Na prvi pogled podseća na đevrek, ali se od njega razlikuje po načinu pripreme i karakterističnom ukusu. Simit se pravi od pletenog kvasnog testa koje se pre pečenja kratko potapa u mešavinu vode i pekmeza od grožđa. Često se koristi i med rastvoren u vodi. Upravo taj postupak daje pecivu prepoznatljivu tamnozlatnu boju i blagu slatkastu aromu. Nakon toga testo se obilno uvalja u pečeni susam, koji tokom pečenja razvija intenzivan miris i hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i vazdušasta.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Iako je odličan i sam, simit se često služi uz različite dodatke. Ulični prodavci ga po želji preseku i premažu krem sirom, poznatim kao krem peynir. Među mlađim kupcima popularna i verzija sa Nutelom. Često se puni i kačkavaljem, belim sirom, suhomesnatim proizvodima ili svežim povrćem, pa lako može postati brz i zasitan doručak ili užina. Upravo zahvaljujući toj jednostavnosti i mogućnosti da se prilagodi različitim ukusima, simit je već decenijama jedan od najomiljenijih zalogaja u Turskoj.
Bez obzira na izbor nadeva, gotovo je nezamislivo jesti simit bez čaše jakog crnog turskog čaja, koji se tradicionalno služi u elegantnim čašama u obliku lale. Upravo ta jednostavna kombinacija već decenijama predstavlja jedan od omiljenih rituala doručka i kratkih pauza širom Turske.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
