Prema izveštaju Pizza Today 2025 Pizza Industry Trends Report, više od 55% vlasnika picerija proširilo je svoju ponudu novim stilovima pica tokom ove godine. Potražnja za inovacijama u svetu pice raste, a gosti sve češće traže autentične ukuse, teksture i lokalne sastojke koji donose novo iskustvo svakom zalogaju
U 2025. godini pica nije više samo brzi obrok – ona postaje kulturni simbol i kreativno platno za šefove kuhinja širom sveta. Od lokalnih sastojaka do inovativnih tehnika pečenja, picerije kombinuju tradiciju i moderni pristup kako bi ponudile jedinstvena gastronomska iskustva. Sve više potrošača traži autentičnost, kvalitet i nove teksture, što čini ovu godinu prekretnicom za industriju pica i otvara prostor za brojne kulinarske eksperimente.
Ako i vi razmišljate o osvežavanju jelovnika ili jednostavno volite da pratite kulinarske trendove, evo pet stilova pica koji su dominirali u 2025. godini.
Detroit-stil pica – hrskava i karamelizovana
Sa svojim debelim testom, hrskavim ivicama i karamelizovanim sirom, Detroit-stil pica već godinama osvaja srca gurmana. Peče se u pravougaonim tepsijama, a tekstura i bogat ukus čine je idealnom za one koji vole puniji zalogaj. Ovaj američki klasik sve češće se nalazi i na jelovnicima evropskih picerija.
Njujorška pica – večiti klasik
Tanka, savitljiva i jednostavna, njujorška pica ostaje simbol urbane gastronomije. Savršena je za jelo u pokretu i i dalje je najpopularniji stil u svetu. Njena jednostavnost, uz bogat ukus paradajz sosa i mocarele, čini je nezaobilaznom u svakoj modernoj piceriji.
Sicilijanska pica – za ljubitelje jačih ukusa
Sicilijanska pica donosi pufnastu osnovu i intenzivne mediteranske arome. Debelo testo, bogat sos od paradajza i obilje sira čine je idealnom za one koji žele zasitniji obrok. Očekuje se da će upravo ovaj tradicionalni italijanski stil doživeti novi procvat zahvaljujući rastu popularnosti „comfort food“ trendova.
Bakina pica (Grandma pizza) – povratak jednostavnosti
Inspirisana domaćim receptima italijanskih baka, ova kvadratna pica sa tankom korom i jednostavnim sastojcima poput paradajza, belog luka i maslinovog ulja vraća nas korenima. Sve više picerija širom sveta uvodi je u ponudu jer donosi autentičan, rustičan ukus domaće kuhinje.
Rimska pica – lagana i moderna
Sa vazdušastim testom, hrskavom korom i raznolikim prelivima, rimska pica postaje sinonim za savremenu italijansku gastronomiju. Idealna je za one koji traže laganiji obrok, ali ne žele da se odreknu bogatstva ukusa. Njena popularnost brzo raste, posebno među mlađim generacijama.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Pica kao globalni gastronomski trend
Godina 2025. donosi spoj tradicije i inovacije u svetu pice. Od detroitskog hrskavog savršenstva do jednostavnosti bake pice, jasno je da gosti žele više od običnog obroka – žele priču, teksturu i iskustvo. Za picerije, ovo je idealna prilika da se istaknu – bilo uvođenjem novih stilova, korišćenjem lokalnih sastojaka ili kreiranjem autentičnih recepata koji povezuju klasične i moderne trendove.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
