Čig kofte (Çiğ köfte) je tradicionalno tursko jelo koje je postalo omiljeno ne samo u Turskoj, već i širom sveta. Njegovo ime znači “sirova ćufta”, a prvobitno se pravilo od sirovog mesa, bulgura i začina. Danas je popularnija vegetarijanska verzija, koja ne sadrži meso, što je čini sigurnijom i pristupačnijom modernim potrošačima. Ovo jelo je poznato po svojoj bogatoj teksturi, pikantnom ukusu i osvežavajućem dodiru limuna i svežeg povrća
Sastojci i priprema
Tradicionalni čig kofte sadrži bulgur, ljutu papriku, paradajz, crni i beli luk, zeleni peršun i razne začine. Vegetarijanska verzija često dodaje i maslinovo ulje i sok od nara, što jelu daje dodatnu aromu. Sastojci se ručno mešaju dok ne dobiju glatku, kompaktno-pikantnu smesu. Oblik jela je obično mali, duguljast ili ovalan, idealan za serviranje na listovima svežeg zelja uz limun i sosove.
View this post on Instagram
Zašto je Čig kofte toliko popularan?
Jelo je omiljen street food u Turskoj, ali njegova popularnost raste i u Evropi, SAD-u i širom sveta. Razlog je jednostavan, brza priprema, bogat ukus i zdravi sastojci. Vegetarijanska verzija čini ga pogodnim za vegane i sve koji žele lagan, ali nutritivno bogat obrok. Njegova kombinacija ljutine, kiselosti limuna i svežine začinskog bilja stvara nezaboravan doživljaj za nepce.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Kako uživati u ovom delikatesu?
Najbolje se služi hladno ili na sobnoj temperaturi, često u kombinaciji sa svežim povrćem ili zeljastim listovima. Limunov sok, sveži peršun i tanka kriška crvenog luka čine da svaka porcija bude osvežavajuća i hranljiva. U modernim restoranima i street food barovima, čig kofte je često deo menija sa orijentalnim sokovima, čajevima ili jogurtom, što ga čini kompletnim gastronomskim iskustvom.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
