Na Sardiniji se ne sprema da bi impresionirala, već da bi nahranila. Kao i sataraš kod nas, kasola nastaje od osnovnih stvari koje gotovo svaka kuća ima: paradajza, luka i malo strpljenja. Sve počinje lagano, na tihoj vatri, dok se luk polako dinsta i postaje sladak, a kuhinja počne da miriše na nešto poznato i domaće. Kasola je jelo koje ne traži pažnju, ali je uvek dobije
Paradajz se dodaje bez žurbe, krupno isečen, da pusti sok i da se spoji sa lukom u gust, topao sos. Nema tu tačnih mera, sve se radi „od oka“ i po osećaju. Kasola (Cassola) se ne meša stalno, već se pusti da se sama sredi, da se ukusi spoje i smire, kao da zna šta treba da postane.
View this post on Instagram
Jaja dolaze na kraju, kada je sve već gotovo. Neko ih umeša, neko ih samo razbije odozgo i pusti da se stegnu u vreloj masi. Ona daju jelu punoću i završetak, pretvarajući jednostavne sastojke u obrok koji može da zameni ceo ručak. Kasola se jede odmah, dok je još vrela, direktno iz posude.
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Bez domaćeg hleba ovaj jednostavan delikates ne postoji. Hleb je obavezan, da se pokupi svaki trag sosa, svaki zalogaj koji je ostao na dnu. Kasola se ne jede viljuškom, već hlebom i prstima, uz razgovor ili tišinu, svejedno. To je jelo koje podseća da je kuhinja nekada bila mesto skromnosti, a ne predstave. Kao sataraš – jednostavna, topla i istinita.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
 se ne meša stalno, već se pusti da se sama sredi, da se ukusi spoje i smire, kao da zna šta treba da postane.){kind=link}