Ovo jelo se smatra jednim od najboljih uličnih jela u Rimu, i tradicionalno se jedu s nogu, prstima, kako je uostalom i najslađe
Suppli su pohovani odnosno prženi kroketi od pirinča, jako slični arančinima sa Sicilije. Osnovna razlika je u tome što su rimski kroketi punjeni mocarelom dok se pirinač prethodno dinsta u sosu od mesa i paradajza.
U Rimu su popularno poznati kao supplì al telefono, a ime su dobili od italijansko – francuskih reči iznenađenje i telefon, jer se iznenađenje otkrije čim se otvori jedan kroket, topljeni sir se razvlači i podseća na nekadašnje telefonske kablove.
Suppli se služi u mnogim tratorijama, picerijama i restoranima širom Italije, a punjenje varira od grada do grada, od sira do mlevenog mesa. Ova hrana je navodno bila omiljeni popodnevni zalogaj Džejmsa Džojsa koji je svojevremeno živeo u Rimu.
