Engleska i Skandinavija postaju nova vinska žarišta, dok Bordo i Burgundija gube tlo pod nogama. Klimatske promene ne utiču samo na vremenske prilike — one premeštaju i epicentar svetske vinske industrije. Dok se tradicionalni regioni bore sa sušama, mrazevima i nestabilnim prinosima, sever Evrope, pa čak i delovi Azije i Amerike, dobijaju svoju priliku da zasijaju na vinskoj mapi sveta
Klima se menja, a sa njom i svetska vinska mapa i sama vina. Ono što je nekada bio ekskluzivitet južne Evrope – poput Bordoa ili Burgundije – sada se pomera ka severu. Engleska, posebno regioni poput Jorkšira ili grada Hala, dobijaju na značaju kao novi potencijalni lideri u proizvodnji vina, uključujući i poznati kaberne sovinjon. Već danas, Engleska penušava vina stiču svetska priznanja, dok se Švedska i Danska pojavljuju kao neočekivani igrači na tržištu sa svojim belim vinima.
Klimatske promene otvaraju nove mogućnosti
Prema izveštaju Fine Wines and Restaurants Market Monitor, produžene sezone rasta i blaže zime omogućavaju severnim regionima da uspešno uzgajaju sorte koje su nekada bile rezervisane za mediteranske zemlje. Regioni koji ranije nisu mogli da gaje određene sorte, sada mogu.
Vino iz Kine, SAD i Skandinavije
Osim Evrope, vinski potencijal se širi i u Aziji i Americi. Kina razvija vinogradarstvo u regionima kao što su Ningšija i Junan, dok se u SAD ozbiljna vina proizvode u državama kao što su Virdžinija, Merilend i istočni Long Ajland.
Tradicionalni regioni pod pritiskom klimatskih ekstrema
Nasuprot tom napretku, istorijski vinski regioni trpe ozbiljne gubitke. Bordo je u 2023. godini imao najnižu proizvodnju od 1991, a Šabli je izgubio čak 60% berbe zbog vremenskih nepogoda poput mraza. Takođe, loši vremenski uslovi su uticali i na pojavu plesni.
Vinari pokušavaju da odgovore na izazove sadnjom otpornijih sorti, ranijim berbama i eksperimentima u tehnologiji proizvodnje, ali mnogi se pitaju: da li su porodični vinogradi dugoročno održivi?
Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.
Budućnost vinarstva: Prilagođavanje i inovacije
Iako se postavlja pitanje da li bi kultna vina mogla nestati, eksperti veruju da poznati regioni poput Burgundije i Napa doline neće nestati. Moraće da se promene. Umesto klasičnog pino noara ili kabernea, možda ćemo videti nove sorte i hibride, koji se već uspešno gaje u Nemačkoj, Oregonu i drugim delovima sveta.
Vinarije širom sveta otvaraju vrata novim vinskim pričama. Bez obzira na promene, vino će i dalje nositi u sebi teroar i autentičan potpis ljudi koji ga s ljubavlju stvaraju.
Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.
