Naslovna Blog Stranica 363

Sesilia Čiang, žena koja nam je otkrila kinesku kuhinju

Od
Redakcija
-
0

Protekla godina je odnela mnoštvo velikana među kojima su neki bili pravi pioniri u svojim oblastima i njihov uticaj će živeti još dugo nakon njihovog odlaska. Ako volite speciijalitete kineske kuhinje, poput pekinške patke, đaodzija ili slatko-kisele supe, treba da zahvalite jednoj ženi po imenu Sesilia Čiang. Davne 1961. godine, kada je Čiang otvorila “The Mandarin”, otmeni restoran u San Francisku, verovali ili ne, sva ova jela su čak i za većinu Amerikanaca bila prilično nepoznata

Ova pionirka kulinarstva je nakon života potpuno posvećenog kulinarstvu preminula u oktobru 2020. Čiang je na najbolji mogući način promovisala tradicionalnu kinesku kuhinju i samim tim promenila zapadnjački doživljaj kineske hrane. Među njenim učenicima bile su američke gastronomske vedete, Džejms Bird i Marion Kaningem, kao i Alis Vaters, vlasnica čuvenog organskog restorana “Chez Panisse”, koja je izjavila da je Čiang za kinesku kuhinju uradila ono što je legendarna TV zvezda Džulija Čajld učinila za francusku.

Čiang je oduvek veoma detaljno i dugo pripremala hranu, pa je naizgled jednostavno jelo nastajalo nakon višesatnog seckanja, a njeni recepti uglavnom su bili plod sećanja na specijalitete koji su obeležili njeno detinjstvo i porodičnu trpezu u Pekingu. U američkim restoranima sredinom prošlog veka služila su se uglavnom jela poput kotleta i supe od jaja, a čitav obrok od četiri jela mogao se dobiti za manje od tri dolara. Čiang se sa nezadovoljstvom prisećala svog prvog utiska o ovim jelima koja su izmišljena kako bi privolela američka nepca, nakon dolaska u San Francisko 1959. godine: „Pitala sam svoju sestru, je li ovo stvarno kineska hrana? Rekla je… Da, ovo je Kineska četvrt, ovo je kineska hrana! Onda je sve ovo prilično tužno.“

Nekada, kao uostalom i sada u Americi, emigranti i doseljenici su često morali da pokazuju drugačije lice belim Amerikancima, ali to nije bio stav koji je imala Čiang. „Nisam znala šta Amerikanci vole ili ne vole“, rekla je o ranim danima restorana “The Mandarin”. „Zato sam se prisetila svega onoga što sam imala na stolu u ranijem životu i stavila sve na jelovnik.“ (Bilo je nekih 300 jela na tom meniju.) Čiang je slavila istinsku kuhinju svoje kulture i istorije, što su na kraju mnogi prepoznali i počeli da cene. Naravno, danas se popularna jela koja je Čiang predstavila kulinarskom svetu mogu naći i u kineskim restoranima širom Srbije.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Marijovo – ruralna i posebna Severna Makedonija

Od
Redakcija
-
0

Postoji narodno verovanje da je ovaj kraj dobio ime po jednoj hrabroj i odlučnoj devojci, a tužna priča koja je ostala do današnjih dana pripoveda nam o ljubavi te čestite devojke prema svojoj zemlji i narodu

Nekada davno, turski paša je u svom naletu osvojio sva sela u ovom kraju, zaljubio se u devojku, za čiju ljubav je hteo sve da uradi. Njen otac to nije dozvoljavao, a nije ni sama devojka, posebno zbog različitih vera između nje i turskog osvajača. Sporazum je postignut. Ukoliko ona pristane da bude njegova žena, on mora ugovorom garantovati da će ceo taj region ostati hrišćanski i da neće biti nasilno naseljavan stanovništvom iz Turske. Ugovor je potpisan, a devojka je nakon toga oduzela sebi život nožem. Paša je odlučio da zbog ljubavi ispoštuje datu reč, pa se od tih dana ceo kraj naziva Marijovo.

Marijovo je istorijsko, kulturno i prirodno bogato područje. To je jedno od najslikovitijih područja u Severnoj Makedoniji, s neverovatnim krajolikom neprocenjive prirodne lepote. U ovom kraju postoji puno sela i zaseoka, tačnije njih 29, ali je na veliku žalost većina ostala potpuno pusta.

Jedno od navećih sela je Vitolište, nalazi se na 46 kilometara udaljenosti od grada Prilepa, i izgrađeno je na visini od 830 metara. Ovo selo opisano je u brojnim pričama i pesmama, i njegova ruralna svakodnevica danas pruža odličan odmor turistima i putnicima.

Makedonija je bogata ekološki čistim pašnjacima, a vrlo specifična flora pašnjaka daje poseban ukus i aromu sirovim i ukiseljenim proizvodima proizvedenih na ovom području. Selo je najpoznatije po Marijovskom bijenom i belom siru, lokalnim delikatesima koji se prave isključivo tu, a ostale poslastice zadovoljiće zaista i najzahtevnije ukuse.

Ovaj kraj zemlje je danas poznata turistička destinacija. Sve više turista iz regiona se okreće eko turizmu i prirodi, a ovom području sve je posvećeno isljučivo zdravom životu u pravom smislu reči. Lepotu i arhaičnost ovog kraja je prepoznao i proslavljeni režiser Milčo Mančevski, koji je sa posebnom pažnjom prikazao lepote i običaje ovog dela zemlje.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Hrvatska u društvu najpoželjnijih destinacija u 2021. godini

Od
Redakcija
-
0

Hrvatska se ponovo našla među najpoželjnijim destinacijama, što dokazuje da naš region zaista ima šta da ponudi turistima sa svih krajeva sveta

Prema listi USA Today, jednom od najčitanijih dnevnih listova u Sjedinjenim Državama, Hrvatska je zauzela visoko 11. mesto destinacija koje se obavezno moraju posetiti u ovoj godini.

Lista USA Today sadrži 100 najpoželjnijih destinacija za putovanja u 2021. godini i u saradnji sa internet portalom za putovanja 10Best.com, zajedno su izdvojili najatraktivnija mesta za putovanja. Hrvatska se našla u društvu najboljih, na listi se nalaze Arizona, Havaji, Pariz, Italija, Grčka, kao i ostale poznate turističke destinacije.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Otvoren Bacco, fajn dajning restoran u hotelu Grand na Kopaoniku

Od
Redakcija
-
0

Da li se sećate kada ste nešto probali prvi put? Kada ste prvi put stali na skije, probali vrhunsko vino, prvi put osetili sneg kako se topi na licu, dok se kupate u toplom bazenu na otvorenom? Da li se sećate vatrometa ukusa koji eksplodira na nepcima, uživanja u jedinstvenoj kombinaciji suptilnih aroma i ukusa cigare sa kojima mogu da se porede samo najfinija vina

Sada, u hotelu Grand na Kopaoniku probajte vaše novo iskustvo, koje se zove Bacco. Novi a la carte Fine dine & drink restoran odgovor je na potrebu uske ciljne grupe hotela Grand, ali i samog Kopaonika kao najposećenije turističke destinacije. Nešto inovativno i izazovno u svakom smislu je ovoj planini potrebno. Ime restorana je nastalo od reči Bacchus – bog vina, i tobacco kao uživanje u posebnim trenucima. Ovaj restoran predstavlja krunu ugostiteljskog umeća i gastronomske kreativnosti hotela Grand.

Sa sedamdeset sedećih mesta u ambijentu kojeg čine prefinjene linije i detalji koji odišu diskretnim luksuzom, restoran se nedvosmisleno izdvaja od sveukupne ugostiteljske ponude na Kopaoniku, ali i van njega. Svojim gostima nudi autentično iskustvo i neponovljivo gastronomsko-hedonističko putovanje koje počinje na samom ulasku u restoran za čiji enterijer je zadužen Aleksandar Šavikin, srpski arhitekta postmodernista i dobitnik nekoliko nagrada iz oblasti arhitekture. Koncept restorana osmišljen je za one koji su sa istančanim ukusom prema hrani, piću i sofisticiranim detaljima u potpunoj sinergiji. Za neponovljivo gastronomsko iskustvo i zaštitni znak restorana – Five Sensese Menu, zaslužan je šef kuhinje Milorad Gavrilović u saradnji sa Kempinski timom kuvara, a uz pomoć Head Chef de Rangova koji su se proslavili u najboljim svetskim fajn dajning restoranima od kojih su mnogi ovenčani Mišlenovim zvezdicama.

Francuska kuhinja u fuziji sa elementima mediteranske i azijske i najkvalitetnijim sastojcima iz celog sveta, naglašavaju sveže pripremljena jela i upotpunjuju gastronomski užitak. Istančani detalji poput kavijara, izvanrednih cigara, vina, konjaka, u velikoj meri prisutan performans završne pripreme hrane pred gostom, zatim privatni vinski podrum sa vrhunskom selekcijom i tehnologijom sazrevanja vina koja određenim etiketama daje dodatnu vrednost nakon izvesnog vremena, kao i fantastična atmosfera uz zvuke dobre muzike i provod sa stilom, samo su neki od razloga zašto će Bacco postati novi sinonim za hedonizam.

Umeće življenja je izazov za odabrane, posetite Bacco i uverite se!

Foto: Vladimir Miladinović

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Kakva sudbina očekuje hotele u Srbiji

Od
Redakcija
-
0
HotelHotel
Photo: iStock

Hotelijerstvo u Srbiji je trenutno najugroženiji sektor privrede, i nakon 1. januara kreće otpuštanje radnika, zatvaranje, ali i prodaja hotela ako bude zainteresovanih

Sve teži položaj hotela u Srbiji imaće po svemu sudeći tužan i jedini mogući epilog, ne postoji drugo rešenje sem zatvaranja i prodaje. Popunjenost kapaciteta je proseku 2%, u Beogradu je nešto više od toga, od 3 do 5%, i posle 1. januara krenuće zaključavanje, prvo na četiri do šest meseci, a kasnije na duže do konačne prodaje, izjavio je direktor Udruženja hotelsko-ugostiteljske privrede Srbije (HORES) Georgi Genov.

Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.

U Srbiji je trenutno zatvoreno 80 hotela od ukupno 402, dok je u Beogradu od ukupno 121 obustavilo rad 20 hotela. Ostali će najverovatnije svoja vrata zatvoriti posle Nove godine jer kreće tradicionalno loš period za ovu industriju. Naime januar i februar su loši meseci za hotele zbog malog broja gostiju.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Nova turistička strategija Dubrovnika

Od
Redakcija
-
0

Dubrovnik je odlučio da promeni svoju dosadašnju praksu i proba nešto novo. Na novoj meti ovog jadranskog bisera ovog puta su se našli digitalni nomadi, osobe koje rade “na daljinu”

Novi plan promovisanja turističkih potencijala Dubrovnika uključuje jednu novu ciljnu grupu, u pitanju su ljudi koji rade i putuju svetom u potrazi za destinacijama koje im omogućavaju dobru infrastrukturu, ali takođe i lepo okruženje u formi istorijskih znamenitosti, vrhunske gastro ponude, kao i ostalih zanimljivih atrakcija ili prirode.

Upravo zbog toga je i pokrenuta avio-linija ka Sjedinjenim Državama i Amerikanci su za sad najpoželjniji gosti, jer prema pisanju lista Washington Post, oni su spremni da zabavu i dobro raspoloženje dobro plate. Treba navesti da je Hrvatska bila jedina država Evropske unije koja je nije zabranila dolazak putnika iz Sjedinjenih Država.

Osnovna ideja je da se Dubrovnik predstavi kao celogodišnja destinacija za ljude kojima je za rad dovoljna samo digitalna tehnologija, bez stalnog mesta boravka, jer sav svoj posao obavljaju od kuće. Dubrovnik bi u tom slučaju u budućnosti mogao da ponudi povoljnije uslove dugoročnog boravka, kako bi se na  svetskoj karti turističkih destinacija mogao da pozicionira kao destinacija u kojoj su digitalni nomadi dobrodošli.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Počitelj, čuvar bosanske istorije i davnih vremena

Od
Redakcija
-
0

Na levoj obali reke Neretve, žile kucavice ove predivne zemlje, smešten je srednjovekovni grad Počitelj, čuvar baštine i prošlosti, podsetnik na drevna i mistična vremena kada je čast bila na ceni

Počitelj je grad čija je arhitektura sačuvala tajne prošlosti, grad koji je zbog svoje vrednosti upisan na Uneskovu listu svetske kulturne baštine.

Počitelj je najverovatnije sagradio kralj Stefan Tvrtko I 1383. godine i grad je svojevremeno bio značajan srednjovekovni administrativni centar. Prvi istorijski pisani dokument u kome se pominje ovaj grad datira iz 1444. godine, a radi se o povelji kraljeva Alfonsa V i Fridriha III. Od 1463. do 1471. godine, grad je bio pod upravom ugarske vojske, da bi ga 1471. godine osvojile Osmanlije, koji su njime upravljali sve do 1878. godine.

Mnogi velikani su bili opčinjeni ovim mestom. Tako je, Ivo Andrić voleo da se penje kamenim stazama Počitelja do Gavrankapetanove kule. Zuko Džumhur je u ovom okamenjenom gradu ispijao fildžane kafe i pušio hercegovački duvan, a Safet Zec je ovde slikao svoje cvetne prozore.

Danas se u samom gradu mogu videti tvrđava, Šišman Ibrahim-pašina džamija iz 16. veka, Šišman Ibrahim-pašina medresa, amam i han iz 17. veka, brojne kuće sa interesantnim načinom gradnje, kombinacijom mediteranskih i orijentalnih karakteristika. U gradu danas živi veoma malo ljudi, po poslednjem popisu samo njih 905.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Odličan siti brejk u regionu za malo para

Od
Redakcija
-
0

Albanija je danas mesto koje turistima nudi najviše za najmanje para, i bez obzira na činjenicu da je turizam tek poslednih par decenija počeo da se razvija, ova zemlja ima puno zanimljivog i nesvakidašnjeg sadržaja za sve putnike

Ispod same planine Dajti, inače nacionalnog parka neverovatne prirode, nalazi se jedan moderan i veseo grad. Rešena da se oslobodi sive istorije, Tirana je u poslednjim decenijama pokazala kako se može razvijati u skladu sa tradicijom, a da opet to bude u skladu sa modernim svetskim trendovima.

Tirana je glavni i najveći grad Albanije sa oko 422.000 stanovnika. Prvo što turisti mogu da očekuju od ovakvog grada je neka vrsta suprotnosti na svakom koraku, posebno turisti iz zemalja koji nisu navikli na živahne balkanske gradove. Jedan deo grada podseća na stara i nerazvijena naselja, bez nekog naročitog stila gradnje, dok je drugi deo gotovo zapadnoevropski, sa širokim bulevarima, skupim prodavnicama i modernim restoranima.

Grad je pun istorije i života, i turistima zaista nudi puno sadržaja, ali još uvek je ta ponuda nekako iskrena i pomalo stidljiva, bez nekog formalnog okvira. Ovaj grad se mora upoznati baš na takav način, dok još uvek ostatak sveta ne dođe da je otkrije, jer je autentičnost ovde najbitniji pojam.

U Tirani ima mnogo istorije, u samom centru grada nalazi se Ethembegova džamija, na čuvenom Skenderbegovom trgu, najlepšem od svih gradskih trgova i to nikako ne treba propustiti. U samoj blizini trga se nalazi i mauzolej jednog od najslavnijih diktatora, Envera Hodže i to u obliku piramide. Ovaj kontroverzni spomenik danas je kulturni centar.

Ono što svakako treba napomenuti je to da se u gradu oseća gostoprimstvo, svi su srdačni i ljubazni domaćini i to je možda i glavni adut Tirane. U restoranu jedan dobar ručak košta oko 4 evra, dok porodični paket iznosi oko 12 evra, i to u boljim restoranima, što je daleko niže nego u ostalim evropskim metropolama. Ovakva ponuda, istorije i kulture s jedne strane i više nego povoljnih cena s druge dovoljno govore o tome zašto je ovaj grad sve popularniji kod turista. Zato ne treba čekati još dugo, treba se spakovati, otići u Tiranu i upoznati je na pravi način.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Trst, grad na talasima šećerne vune

Od
Redakcija
-
0
Trst – grad na talasima šećerne vune

Ovaj grad na severu Italije još dugo će se boriti sa imidžom šoping-utočišta za kupoholičare, posebno kod nas sa područja Balkana. Međutim, ukoliko makar malo zagrebete ispod površine prekrivene brendiranom garderobom i kafom pakovanom na kilogram, treba reći da sigurno nećete ostati ravnodušni prema ovom gradiću

Trst, zašto tamo, sve to njihovo imaš da kupiš i ovde? Ovakva floskula je u današnje vreme potpuno izbačena iz upotrebe. Sve to prestaje i pada u vodu čim se spustite prema Tršćanskom zalivu, tamo vas očekuje pogled na grad koji ostavlja bez daha.

Trst je zaista mesto koje živi u ljubavi sa morem i nekako je ta ljubav najjači utisak koji turisti imaju. More je oblikovalo prošlost grada, a i danas to isto radi, suptilno i fino.

Grad se nalazi u istoimenom zalivu i sve šetnje koje turisti prave obilazeći ga, omogućavaju da se zapravo ceo grad upozna sa svih strana. Tu se nalaze sve važnije gradske institucije, kao i autobuska i železnička stanica koje u stvari turistima služe kao polazna tačka za šetnju.

Ukoliko odatle krenete obalom prema središtu grada, brzo ćete ugledati brojne palate i zdanja koja podsećaju na Beč ili ostale austrijske gradove. Vrlo brzo stižete do Canal Grande, kanala koji deli ime sa puno poznatijim rođakom u Veneciji. On nije ni toliko velik i niti toliko poznat, ali je svakao najšarmantniji deo Trsta. Njega presecaju mostići pored njih su poznati restorani i kafići, kao i srpska pravoslavna crkva Svetog Spiridona izgrađena u 19. veku. U stvari, gde god da krenete, očekuju vas samo divni prizori.

Život u ovom gradu je izuzetno zgodan, Trst važi za možda i najbolji italijanski grad za svakodnevicu. Ovde je atmosfera prilično opuštena i ležerna, kafa se tradicionalno ispija preko celog dana, i ona je ovde institucija. Trst je savršen za sve, pa čak i za jednodevnu posetu. Nije daleko, poznat je gotovo svima, a zaista nesebično pruža puno. Ovde je sve toliko fino, da se često kaže da su čak i talasi napravljeni od šećerne vune…

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Matjaž Turk, direktor sajma GASTexpo

Od
Redakcija
-
0

Nepovoljan uticaj pandemije na turističku delatnost se, prema očekivanjima, domino efektom preneo na veliki broj oblasti koje su manje ili više povezane sa ovom industrijom. Ipak, čini se da je šteta učinjena biznisima koji se bave organizacijom sajmova, kongresa i raznih događaja uopšte, na samom vrhu negativne liste. Zato smo odlučili da o tome porazgovaramo sa Matjažom Turkom, direktorom međunarodnih sajmova Gastexpo i Primorski sejem

TU: Da li imate neposredno iskustvo vezano za korona virus i pandemiju?
MT: Što se tiče neposrednog kontakta sa samim virusom do sada nismo imali iskustva, ali po onome što se dešava oko broja zaraženih i smrtnih slučajeva u poslednje vreme, moram da priznam da je to više nego zabrinjavajuće. Zato svima želim sve najbolje, da ostanemo zdravi i ubuduće, da zaštitimo i čuvamo svoje zdravlje i zdavlje svih ostalih. Što se tiče direktnog iskustva na poslovnom planu mogu da kažem da smo itekako osetili posledice pandemije, jer je od prvog talasa pandemije, sredinom marta, naša delatnost koja podrazumeva organizaciju sajmova ograničena, odnosno zabranjena.

TU: Kako je novonastala situacija uticala na vaš posao?
MT: Za našu delatnost je to prava katastrofa, jer mi ili ne možemo da organizujemo sajmove u dosadašnjem obliku, ili ih uopšte ne smemo organizovati. Situacija je još teža zato što se uopšte ne zna kada će biti bolje i pod kojim uslovima ćemo moći da organizujemo sajmove, jer je trebati imati u vidu da je za organizaciju kvalitetnog sajma potrebno najmanje šest do devet meseci kvalitetnog rada u normalnim uslovima.

TU: Šta ste prvo promenili u vašem poslovanju?
MT: U prvom koraku smo uradili analiza stanja u firmi u vezi štete koju donosi pandemija sa ciljem da ona bude što manja. U drugom koraku smo na osnovu smernica od strane države pratili da li je uopšte moguće organizovati neki program odnosno sajam. U trećem koraku smo pratili konkurse za moguću pomoć od strane države. Što se tiče naše osnovne sajamske delatnosti bili smo primorani da storniramo jedan sajam, a drugi da odložimo za proleće u nadi da ćemo biti u mogućnosti da ga organizujemo, a ako ne, i njemu sledi storniranje do naredne prilike.

TU: Kakvo je vaše trenutno radno okruženje, da li radite od kuće ili iz kancelarije?
MT: U ovo doba nama je najoptimalnije raditi od kuće, a to je i preporuka nadležnih institucija, pa se trudimo da je poštujemo.

TU: Da li imate podršku tih nadležnih institucija i u čemu se ona sastoji?
MT: Od države dobijamo pomoć u obliku subvencija za radnike na čekanju, subvencija za skraćeno puno radno vreme, kao i deo pokrića fiksnih troškova.

TU: Koji su vaši lični i planovi vaše kompanije za bližu budućnost i narednusezonu?
MT: Prvo želim svima da ostanemo zdravi, jer samo tako možemo planirati budućnost. Svakako je teško praviti planove u doba epidemije, pogotovo u našem poslu, gde su lični kontakti u prvom planu. Sve dok se situacija u vezi sa pandemijom ne poboljša toliko da možemo da organizujemo sajmove, nećemo puno planirati pogotovo što je za organizaciju potrebno duže vreme. Ipak, trebalo bi da ostanemo optimisti, tako da očekujemo da ćemo organizovati odložen sajam GASTexpo, u junu sledeće godine. Nadamo se, da će vakcina biti efikasna i da će se stvari u svim segmentima, u privatnom i poslovnom životu, što pre popraviti i vratiti u normalne okvire.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

1...362363364...370Stranica 363 od ukupno 370

Poslednje objave

Gauda holandija

Srednjovekovni grad sira koji osvaja posetioce iz celog sveta

Redakcija - 0
Kada se pomene Gauda, većina ljudi najpre pomisli na čuveni holandski sir koji nosi ime ovog grada. Međutim, Gauda je mnogo više od gastronomske...
Mišlenove zvezdice konačno u Srbiji Mišlenov vodič

Restoran toliko dobar da je kineskim zvaničnicima zabranjen ulazak

Hotel Grand Kopaonik (1)

Na visini savršenstva

Najbolji gradovi za hranu na svetu u 2026. godini

Murau austrija selo ruralni alpi

Sve čari Austrije u jednom šarmantnom gradiću