12.9 C
Belgrade
Nedelja, novembar 16, 2025
ukucajte ovde...
Naslovna Blog

Od klasika do inovacija: Pice koje su dominirale u 2025. godini

Od
Redakcija
-
0
Pica restoran picerija
TPhoto: Unsplash/Parker Hilton

Prema izveštaju Pizza Today 2025 Pizza Industry Trends Report, više od 55% vlasnika picerija proširilo je svoju ponudu novim stilovima pica tokom ove godine. Potražnja za inovacijama u svetu pice raste, a gosti sve češće traže autentične ukuse, teksture i lokalne sastojke koji donose novo iskustvo svakom zalogaju

U 2025. godini pica nije više samo brzi obrok – ona postaje kulturni simbol i kreativno platno za šefove kuhinja širom sveta. Od lokalnih sastojaka do inovativnih tehnika pečenja, picerije kombinuju tradiciju i moderni pristup kako bi ponudile jedinstvena gastronomska iskustva. Sve više potrošača traži autentičnost, kvalitet i nove teksture, što čini ovu godinu prekretnicom za industriju pica i otvara prostor za brojne kulinarske eksperimente.

Ako i vi razmišljate o osvežavanju jelovnika ili jednostavno volite da pratite kulinarske trendove, evo pet stilova pica koji su dominirali u 2025. godini.

Detroit-stil pica – hrskava i karamelizovana

Sa svojim debelim testom, hrskavim ivicama i karamelizovanim sirom, Detroit-stil pica već godinama osvaja srca gurmana. Peče se u pravougaonim tepsijama, a tekstura i bogat ukus čine je idealnom za one koji vole puniji zalogaj. Ovaj američki klasik sve češće se nalazi i na jelovnicima evropskih picerija.

Njujorška pica – večiti klasik

Tanka, savitljiva i jednostavna, njujorška pica ostaje simbol urbane gastronomije. Savršena je za jelo u pokretu i i dalje je najpopularniji stil u svetu. Njena jednostavnost, uz bogat ukus paradajz sosa i mocarele, čini je nezaobilaznom u svakoj modernoj piceriji.

Sicilijanska pica – za ljubitelje jačih ukusa

Sicilijanska pica donosi pufnastu osnovu i intenzivne mediteranske arome. Debelo testo, bogat sos od paradajza i obilje sira čine je idealnom za one koji žele zasitniji obrok. Očekuje se da će upravo ovaj tradicionalni italijanski stil doživeti novi procvat zahvaljujući rastu popularnosti „comfort food“ trendova.

Bakina pica (Grandma pizza) – povratak jednostavnosti

Inspirisana domaćim receptima italijanskih baka, ova kvadratna pica sa tankom korom i jednostavnim sastojcima poput paradajza, belog luka i maslinovog ulja vraća nas korenima. Sve više picerija širom sveta uvodi je u ponudu jer donosi autentičan, rustičan ukus domaće kuhinje.

Rimska pica – lagana i moderna

Sa vazdušastim testom, hrskavom korom i raznolikim prelivima, rimska pica postaje sinonim za savremenu italijansku gastronomiju. Idealna je za one koji traže laganiji obrok, ali ne žele da se odreknu bogatstva ukusa. Njena popularnost brzo raste, posebno među mlađim generacijama.

Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.

Pica kao globalni gastronomski trend

Godina 2025. donosi spoj tradicije i inovacije u svetu pice. Od detroitskog hrskavog savršenstva do jednostavnosti bake pice, jasno je da gosti žele više od običnog obroka – žele priču, teksturu i iskustvo. Za picerije, ovo je idealna prilika da se istaknu – bilo uvođenjem novih stilova, korišćenjem lokalnih sastojaka ili kreiranjem autentičnih recepata koji povezuju klasične i moderne trendove.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Jovana Marković, šefica recepcije hotela Mark Beograd

Od
Redakcija
-
0
Jovana Marković, šefica recepcije hotela Mark Beograd

Iako su udobnost soba, gastronomska ponuda i prateći sadržaji ono što u hotelijerstvu naizgled pravi razliku, jedno odeljenje predstavlja sam epicentar hotelske usluge i ključnu tačku interakcije. To je recepcija, koja nikako nije samo pult za prijavu i odjavu, to je „lice“ hotela – prvi i poslednji utisak koji gost ponese sa sobom. U ovoj novoj rubrici, pokušaćemo da u razgovorima sa onima koji čine da recepcija bude daleko više od administrativnog centra, dođemo do toga šta direktno utiče na zadovoljstvo gostiju, njihovu lojalnost i konačni uspeh hotelskog poslovanja. Za početak, izabrali smo mladu damu čiji put nije bio lak, ali su njena posvećenost, strpljenje, učenje i rad izuzetno cenjeni u ovom poslu. To je Jovana Marković, rukovodilac recepcije hotela Mark u Beogradu, koja se nakon rada u SAD i velikim hotelskim sistemima poput Hyatta i hotela Metropol Palace u Beogradu, trudi da zajedno sa svojim timom bude deo pozitivne energije koju gosti žele da osete kada uđu u neki hotel. Za Jovanu, recepcija hotela je najbolja prilika da uz iskreni osmeh, univerzalni svetski jezik, nekome ulepšate dan

Jovana Marković, šefica recepcije hotela Mark Beograd

TU: Kako uspevate da tim uvek pruža izuzetnu uslugu gostima?
JM: Izvanredna usluga za nas nije rezultat slučajnosti već svakodnevne posvećenosti. Hotelijerstvo je specifična delatnost koja zahteva ljubaznost i empatičnost, da čujete tuđe potrebe. Naš tim je uvek dostupan i tu smo da svakom pojedincu pružimo pažnju i pokažemo interes za njihove individualne zahteve. Svaki član našeg tima zna da je deo jedne šire slike i da samo zajedničkim radom možemo stvoriti iskustvo koje gosti pamte. Zato, konstantno osluškujemo povratne informacije gostiju i stalno unapređujemo kvalitet. Izvanredna usluga za nas znači da svaka interakcija mora biti precizna, efikasna i ljubazna – od trenutka rezervacije smeštaja u našem hotelu do odlaska. Posebnu pažnju posvećujemo obuci zaposlenih, ali ohrabrujemo i individualni pristup kako bi svaki gost osetio da je cenjen.

TU: Kako osiguravate tačnost i efikasnost procesa prijavljivanja i odjavljivanja gostiju (check-in/check-out)?
JM: Vrlo nam je važno da proces prijave i odjave bude brz i prijatan. Gost prvi utisak o hotelu pre ulaska u sobu stiče na prijavi. Svaki korak je jasno definisan – od provere rezervacija preko unosa podataka u sistem do izdavanja finalnog računa. Na kraju naš cilj je da svaki gost ode sa utiskom da je njegov boravak bio besprekorno organizovan, ali i da mu je bilo izuzetno prijatno jer mogu reći da je temelj našeg rada na recepciji gostoljubivost.

TU: Kako se nosite sa prebukiranošću i kako pronalazite rešenja koja su prihvatljiva za gosta i hotel?
JM: Kao u svakoj delatnosti tako i u našoj postoje one situacije koje su manje prijatne. Jedna od njih je prebukiranost. U ovim slučajevima se trudimo da reagujemo brzo i transparentno. Najvažnija je komunikacija sa gostom kojom ga obaveštavamo šta se desilo. Bilo da je došlo do nekih manjih ili većih tehničkih problema koji su izazvali prebukiranost, naše rešenje i obaveza je da gostu ukoliko je u hotelu ponudimo sobu iste ili više kategorije ili da pronađemo hotel iste ili više kategorije u koji može da pređe po istim uslovima. Trudimo se da redovno pratimo popunjenost i da radimo redovna održavanja svih sistema da bismo minimizirali rizik od prebukiranosti.

TU: Kako izgleda vaš proces komunikacije sa drugim hotelskim odeljenjima?
JM: Proces komunikacije između recepcije i drugih odeljenja zasniva se na jasno definisanim procedurama i poverenju. Svaki zahtev ili informacija koja dolazi od gosta brzo se prosleđuje odeljenju koje može ispuniti taj zahtev – ako su na primer, gosti alergični na gluten, obaveštavamo sektor hrane i pića da se obrati pažnja i da se gost tačno uputi na artikle koje sme da konzumira. Koristimo kombinaciju digitalne komunikacije i ličnog kontakta kako bismo osigurali da informacije budu tačne i na vreme.

TU: Koji su vaši prioriteti kada je u pitanju personalizacija usluge?
JM: Kada je reč o personalizaciji usluge glavni prioritet nam je da svaki gost oseti da mu je boravak jedinstven i prilagođen njegovim potrebama. To počinje pažljivim slušanjem gosta i njegovih zahteva, bilo da je to soba sa dva odvojena ležaja, specifični zahtevi za doručak ili neke dodatne pogodnosti kao što su godišnjice braka, rođendan. Već pri prijavi trudimo se da zapamtimo imena gostiju i sve njihove zahteve ubeležimo za njihovu buduću posetu, a ako gost često boravi kod nas, trudimo se da soba već bude spremna onako kako on voli. Verujemo da su detalji ti koji čine razliku pa posebnu pažnju posvećujemo ličnoj komunikaciji, toplom, srdačnom dočeku i iskrenom osmehu. Personalizacija za nas znači da nijedan gost nije samo „broj sobe“, već osoba sa svojim navikama, očekivanjima i razlozima boravka. Bitno nam je da svaka interakcija bude iskrena tako da kada gost stekne utisak da je njegov boravak bio više od smeštaja – jedno prijatno iskustvo koje će poželeti da ponovi.

TU: Kako osiguravate da recepcija aktivno promoviše hotelske usluge (restoran, spa, izleti, itd.)?
JM: Recepcija je prvo i poslednje mesto kontakta sa gostom, tako da mi našu ulogu domaćina shvatamo vrlo ozbiljno. Trudimo se da svaka preporuka bude prirodna, iskrena i prilagođena gostu. Naš hotel ima restoran sa izvanrednom kuhinjom. Ne raspolažemo klasičnom konferencijskom salom, ali smo u mogućnosti da timskim radom prostor bara transformišemo i stvorimo savršenu salu za manje sastanake. Aktivnu promociju dodatnih hotelskih usluga osiguravamo kroz obuku recepcionera koji su upoznati sa ponudom – kroz degustaciju hrane kada se promeni jelovnik i obuku vezanu za pića. Želimo da svaka preporuka ne deluje kao prodaja, već kao iskrena želja da boravak učinimo prijatnim. Kada gosti osete iskrenost, spontano se gradi poverenje a to nam donosi lojalnog gosta koji će se vratiti.

TU: Kako obučavate tim za up-selling (prodaju boljih soba) i cross-selling (prodaju dodatnih usluga)?
JM: Za up-selling i cross-selling najvažnija je obuka zaposlenih. Naš pristup zasniva se na kombinaciji prakse, teorije i ličnog pristupa. Naime, kroz redovne obuke upoznajemo tim sa svim vrstama soba, njihovim prednostima, cenama i pogodnostima koje nude. Ponuda bolje sobe ne sme biti nametljiva, već gost mora da oseti da mu se nudi vrednost, a ne trošak. Kada neko putuje sa porodicom ponudićemo prostraniju sobu sa akcentom na udobnosti. Kod cross- sellinga obuka podrazumeva detaljno upoznavanje sa svim hotelskim sadržajima. Cilj nam je sa svaki član recepcijskog tima razume širu sliku – da svaki segment hotela doprinosi kvalitetu boravka i naša preporuka može unaprediti pozitivan utisak. Na kraju sve zaokružujemo motivacionim programom – nagrađujemo najuspešnije i tako doprinosimo da cross selling postane prirodan deo svake komunikacije.

TU: Kako vidite ulogu tehnologije u budućnosti recepcije i kako je implementirate?
JM: Verujem da će tehnologija imati sve važniju ulogu u budućnosti hotelskog poslovanja, ali istovremeno smatram da ona ne može da zameni toplinu i autentičnost ljudskog kontakta. Uverena sam da će ljudski faktor ostati srce recepcije. Tehnologiju vidim kao alat koji nam pomaže da budemo precizniji, efikasniji i brži, ali ne kao zamenu za osmeh i ličnu pažnju koju gosti cene. U našem radu koristimo sisteme za upravljanje rezervacijama, komunikaciju putem aplikacija, personalizovane poruke pre dolaska gosta. To nam pomaže da unapredimo iskustvo gosta. Nadam se da će se uspostaviti idealan balans između digitalnih rešenja i lične interakcije, odnosno da će automatizovani sistemi prijave osloboditi vreme recepcionerima da se više posvete gostu.

Tekst: Petar Vušurović

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Nova paradigma putovanja – intenzivnije iskustvo na samo jednoj destinaciji

Od
Redakcija
-
0
Turista odmor destinacija relaks
Photo: Freepik

Evropljani sve češće biraju da svoje putovanje provedu na jednoj lokaciji i da je dožive što dublje, umesto da menjaju više gradova ili regija u kratkom vremenu. Ovaj trend, koji istraživanja potvrđuju širom Evrope, menja način na koji turisti planiraju odmor i utiče na turističku industriju koja sve više promoviše duži, smisleniji boravak

Prema izveštaju European Travel Commission (ETC) za proleće i leto 2025. godine, čak 42% Evropljana planira odmor od sedam do dvanaest noći, što je rast od 11% u odnosu na prethodnu godinu. Ovaj podatak pokazuje da putnici žele više vremena da istraže jedno mesto, umesto da posete više lokacija. Istraživanja na portalima Travel Daily News i Euronewsweek takođe ukazuju da raste interesovanje za tzv. „immersive travel“. To su putovanja koja omogućavaju dublje iskustvo i veću povezanost sa lokalnom kulturom.

Istovremeno, sve više putnika iz Evrope traži mirnije i manje popularne destinacije. ETC navodi da 55% Evropljana planira odmor na mestima sa manje gužve, dok je samo 45% zainteresovano za poznate turističke „hot spot-ove“. Više od polovine ispitanika izjavilo je da aktivno pretražuje manje poznate lokacije, a trećina želi da izbegne masovni turizam i gužve. Time se potvrđuje jačanje koncepta „slow tourism“ – sporog, doživljajnog putovanja koje se fokusira na kvalitet, a ne kvantitet destinacija.

U tradicionalnom modelu, turisti su često menjali grad, ostrvo ili regiju svakih nekoliko dana, želeći da „vide što više“. Novi pristup, međutim, stavlja akcenat na duži boravak u jednoj destinaciji. Svoje vreme će koristiti za upoznavanje lokalnih običaja, hrane, prirode i svakodnevnog života. Ova promena ne samo da čini putovanje opuštenijim i smislenijim, već doprinosi i održivosti, jer se smanjuje broj prevoza, potrošnja goriva i pritisak na popularne lokacije.

Za turističku industriju, ovaj trend otvara nove mogućnosti. Destinacije koje žele da privuku savremenog evropskog putnika treba da naglase ponudu koja podržava duži boravak. To podrazumeva sve od udobnog smeštaja i lokalnih iskustava do autentične gastronomije i kulturnih sadržaja. Umesto „obilazaka u trku“, turisti sada traže programe od sedam do dvanaest dana na jednom mestu, sa izletima u okolinu i aktivnostima koje omogućavaju istinsko upoznavanje lokalnog života.

U isto vreme, marketinške poruke se sve više fokusiraju na autentičnost, mir i prirodnost. Umesto masovnih kampanja koje promovišu „najpoznatija mesta“, destinacije sada grade brend oko lokalnih priča, običaja i održivog razvoja. To posebno privlači turiste koji traže smisao, tišinu i kvalitetno vreme daleko od pretrpanih ruta.

Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.

Na kraju, može se reći da Evropljani menjaju način putovanja, od površnog i brzog ka dubljem i promišljenom iskustvu. Manje „skakanja“ između destinacija, više vremena za jedno mesto, pažljiviji odnos prema prirodi i lokalnoj zajednici. To su ključni elementi novog trenda koji će, prema stručnjacima, oblikovati evropski turizam u 2025. i godinama koje dolaze.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Emirates koristi AI za predviđanje turbulencije

Od
Redakcija
-
0
Emirates avion
TPhoto: Unsplash/im Dennert

Klimatske promene čine nebo sve turbulentnijim, a avio-kompanije traže načine da povećaju bezbednost i udobnost putnika. Emirates uvodi veštačku inteligenciju kako bi unapredila predviđanje turbulencije i smanjila neočekivane susrete sa teškim vremenskim uslovima

Turbulencija pojava koju je teško predvideti jer je ne mogu detektovati standardni radari u kokpitu, a većina meteoroloških modela nije dovoljno precizna za male lokalizovane vrtloge. Iako su smrtni slučajevi retki, turbulencija izaziva povrede putnika i članova posade, što čini kontrolu ovim fenomenom ključnim za bezbednost leta.

Studije pokazuju da su nebeski uslovi sada do 55% turbulentniji nego pre četiri decenije zbog klimatskih promena. Topliji vazduh menja vazdušne struje u džet strimovima i pogoršava tzv. clear-air turbulenciju, naročito nad Severnim Atlantskim okeanom, ali i globalno. Prometne avionske rute u SAD, Evropi, Bliskom istoku i Južnom Atlantiku beleže značajan porast turbulencije.

Emirates koristi naprednu tehnologiju koja kombinuje mašinsko učenje, podatke prikupljene od pilota i crowd-sourced informacije o turbulenciji kako bi pružila vizuelizaciju turbulencije u realnom vremenu. Sistem šalje informacije pilotima o potencijalno problematičnim zonama tokom leta, čime se smanjuje broj neočekivanih susreta sa ozbiljnim vremenskim uslovima.

Primena veštačke inteligencije već je dovela do značajnog smanjenja neočekivanih turbulencija i povećala udobnost putnika. Emirates nastavlja da razvija ovu tehnologiju, potvrđujući svoju posvećenost sigurnim i udobnim letovima čak i u sve izazovnijim klimatskim uslovima.

Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.

Kombinacija inovativnih AI rešenja i praćenja klimatskih promena pokazuje kako moderne avio-kompanije odgovaraju na izazove turbulencije i postavljaju standarde bezbednog letenja u budućnosti.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

HotelSync: Tehnologija koja rešava stvarne izazove hotelijera

Od
Redakcija
-
0
HotelSync Tehnologija koja rešava stvarne izazove hotelijera

Hotelsko poslovanje danas se suočava sa brojnim izazovima, od manjka radne snage i sve većeg broja online kanala do očekivanja gostiju da dobiju odgovor na svaku poruku u roku od nekoliko minuta. U visoko turističkim zonama, gde je obim upita ogroman, osoblje često nema kapacitet da na vreme isprati svaku komunikaciju

Pod starim nazivom, kompanija je prema HotelTechReport-u proglašena za jedno od 20 najboljih Property Management System (PMS) rešenja i jednim od 10 najboljih Booking Engine softvera na svetu, što je svrstava među tehnološke lidere u hotelijerstvu.

Upravo zato, kompanija OTA Sync, čiji softver koristi više od 4.000 hotela u 24 zemlje sveta, menja naziv u HotelSync i uvodi novu generaciju AI tehnologija koje pojednostavljuju svakodnevni rad i poboljšavaju iskustvo gostiju.

Jednostavnije poslovanje, brži rad i manji stres za osoblje

Za razliku od tradicionalnih sistema, HotelSync objedinjuje sve ključne segmente poslovanja: od rezervacija i naplate do komunikacije sa gostima, u jedinstven, cloud sistem kojem se može pristupiti sa bilo kog uređaja. To znači da osoblje više ne mora da koristi različite alate, da prepisuje rezervacije ručno ili da gubi vreme na preklapanja između kanala. Sve se sinhronizuje automatski i u realnom vremenu, čime se eliminišu greške i povećava produktivnost.

Velika prednost novog sistema je i brza i sigurna migracija – prelazak sa starog softvera traje manje od jednog dana, bez gubitka podataka i uz punu podršku tima HotelSync-a.

„HotelSync sada radi brže, stabilnije i sigurnije nego ikad. Naša multiredundant cloud arhitektura obezbeđuje da sistem uvek bude dostupan, čak i ako padne neki od najvećih globalnih provajdera poput AWS-a. Zahvaljujući novoj frontend tehnologiji, softver sada bez problema funkcioniše i u najvećim hotelima, čak i na standardnim laptop računarima bez velike RAM memorije. U kombinaciji sa AI alatima koji automatizuju svakodnevni rad i komunikaciju sa gostima, hotelijeri dobijaju sistem koji štedi vreme, povećava efikasnost i čini poslovanje jednostavnijim nego ikad.“, izjavio je tehnološki direktor i suosnivač, Ilija Milović.

Veštačka inteligencija kao saveznik zaposlenih

Nova generacija sistema uvodi veštačku inteligenciju koja automatski odgovara na poruke gostiju sa kanala poput Booking-a i Airbnb-a. Na ovaj način, gosti dobijaju brze i tačne odgovore, dok recepcionari imaju više vremena da se posvete onima koji su već u objektu. AI komunikacija ne samo da poboljšava zadovoljstvo gostiju, već i podstiče dodatnu prodaju – predlaže doplate za doručak, kasni check-out ili druge usluge koje povećavaju prihod hotela.

Glasovno upravljanje za menadžere u pokretu

U brzom hotelskom okruženju, menadžeri često nemaju vremena da sede za računarom. Zahvaljujući novoj Voice Control AI funkcionalnosti, sve važne informacije – poput zauzetosti, prodaje i statusa rezervacija – mogu se dobiti glasovnom komandom putem mobilne aplikacije. Na taj način, upravljanje postaje brže, praktičnije i dostupno u svakom trenutku.

Budućnost hotelijerstva je jednostavna i inteligentna

Redizajniran korisnički interfejs i unapređeno korisničko iskustvo omogućavaju da se novo osoblje obuči za rad sa sistemom za svega nekoliko sati, dok cloud infrastruktura obezbeđuje stabilan rad čak i u slučaju prekida kod glavnih cloud provajdera.

“Promena naziva je naš sledeći logičan, ali i najhrabriji korak do sada. Prethodni naziv nije jasno komunicirao celokupno rešenje koje naš softver nudi. Izrasli smo iz lokalnog startapa u globalnu platformu koju koristi više od četiri hiljade hotela širom sveta. HotelSync označava novu eru našeg razvoja – eru brzine, inteligentne automatizacije i potpunog fokusa na povećanje prihoda i efikasnosti hotela.”, izjavio je Đorđe Jevtić, direktor i suosnivač kompanije HotelSync.

Sa novim imenom i novom generacijom AI tehnologija, HotelSync otvara novu eru inteligentne automatizacije – onu u kojoj tehnologija konačno radi za ljude, a ne obrnuto.

Kompanija je najavila i early access program namenjen hotelima koji žele da među prvima testiraju novu verziju softvera i napredne AI funkcionalnosti.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Kvarner domaćin međunarodnog kongresa o gastronomiji Ujedinjenih nacija 2026. godine

Od
Redakcija
-
0
Kvarner logo

Kvarner je zvanično izabran za domaćina Međunarodnog kongresa o gastronomiji Ujedinjenih nacija, koji će se održati u jesen 2026. godine. Ovaj prestižni događaj dolazi upravo u trenutku kada Kvarner nosi titulu Evropske regije gastronomije 2026, potvrđujući status kao jedne od najznačajnijih eno-gastronomskih destinacija u Evropi

Odluka da Kvarner bude domaćin je objavljena na 45. plenarnoj sednici pridruženih članova UN Tourism organizacije. Projekat su zajedno predstavile Turistička zajednica Kvarnera i Hrvatska turistička zajednica. Time je ovaj region još jednom istakao svoju sposobnost da spoji tradiciju, održivost i kreativnost, ključne vrednosti savremene svetske gastronomije.

Ovo je priznanje svim ljudima koji svojim radom, strašću i inovativnošću oblikuju identitet regije. Kongres će biti prilika da Kvarner svetu pokaže svoje bogatstvo ukusa, održive prakse i autentičan način života, saopšteno je iz TZ Kvarner.

Tokom kongresa, region će okupiti svetske stručnjake, poznate šefove i turističke profesionalce. Oni će razmenjivati iskustva o budućnosti održive gastronomije, inovacijama u ugostiteljstvu i ulozi hrane u oblikovanju turističkih doživljaja.

Pored stručnog dela, događaj će uključivati i gastro radionice, degustacije lokalnih proizvoda i promociju autohtonih jela, čime će se dodatno promovisati bogata kulinarska tradicija regiona.

Spoj tradicije i savremenih trendova

Kao regija koja objedinjuje primorje, ostrva i zaleđe, Kvarner je već dugo prepoznat po svojoj raznolikosti ukusa i kultura. Njegova gastronomija temelji se na autentičnim lokalnim sastojcima, mediteranskom načinu ishrane i savremenom pristupu pripremi jela koji prati svetske trendove održivosti.

Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.

Organizacija kongresa pod okriljem Ujedinjenih nacija dodatno će učvrstiti poziciju Kvarnera na globalnoj mapi gastronomskih destinacija i podstaći razvoj održivog turizma, lokalne proizvodnje i inovativnih praksi u ugostiteljstvu.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Da li je desalinizacija pravi odgovor za potrebe hotelijerstva i ugostiteljstva na Kipru?

Od
Redakcija
-
0
Pafos kipar
Photo: iStock

Kipar, jedna od vodećih mediteranskih destinacija kada je turizam u pitanju, suočava se sa ozbiljnim izazovima u snabdevanju vodom. Klimatske promene, suše i rastući broj turista doveli su do značajnog pritiska na postojeće vodne resurse. U periodima letnje sezone, kada se broj stanovnika na ostrvu gotovo udvostručuje zbog turista, potrošnja vode drastično raste. Upravo zbog toga, vlada Kipra najavila je da će se u budućnosti gotovo u potpunosti oslanjati na desalinizovanu vodu – vodu dobijenu preradom morske vode

Klimatske prilike na Kipru čine ovu mediteransku destinaciju posebno ranjivom. Rezerve vode u rezervoarima često padaju ispod 25% kapaciteta, dok su padavine sve ređe i neujednačene. Uz to, gubici u vodovodnoj mreži dostižu čak 40%, što dodatno otežava situaciju. Zbog toga se javlja potreba za dugoročnim, stabilnim i sigurnim izvorom vode koji ne zavisi od vremenskih uslova. U tom svetlu, desalinizacija se nameće kao prirodno rešenje, ali i kao predmet brojnih debata o njenoj održivosti i ekonomskoj isplativosti.

Kakva je situacija sa hotelima i restoranima?

Za sektor hotelijerstva i ugostiteljstva, pitanje vodosnabdevanja je od presudne važnosti. Hoteli i restorani su među najvećim potrošačima vode, ne samo za osnovne potrebe gostiju, već i za bazene, perionice, kuhinje i zelene površine. Nedostatak vode ili restrikcije u snabdevanju mogu ozbiljno ugroziti kvalitet usluge, imidž destinacije i ekonomske rezultate. Zbog toga su mnogi hoteli na Kipru već krenuli da uvode sopstvene mini postrojenja za desalinizaciju, često uz državne subvencije.

Prednost ovog pristupa je očigledna. Desalinizacija obezbeđuje pouzdan izvor vode koji ne zavisi od padavina i stvara mogućnost za potpunu samostalnost hotela. Vlada Kipra subvencioniše između 30% i 50% troškova izgradnje ovih postrojenja, a proces licenciranja je pojednostavljen – hoteli mogu dobiti dozvolu za ugradnju u roku od samo jedne nedelje. Ovaj model se pokazao kao koristan i za veću otpornost destinacije na buduće klimatske promene.

Međutim, desalinizacija nije bez mana. Proces je energetski izuzetno zahtevan, što znači da proizvodi dodatne troškove i emisije ugljen-dioksida. Takođe, odlaganje zasićene slane otpadne vode može negativno uticati na morske ekosisteme, posebno ako nije pravilno tretirana. Uz to, manji hoteli i restorani često nemaju kapacitete ni finansijsku isplativost da pokreću sopstvena postrojenja, pa im je i dalje potrebna podrška kroz javne vodovodne mreže.

Za manje ugostiteljske objekte, desalinizacija može biti dostupna posredno – kroz centralne sisteme koji distribuiraju već desalinizovanu vodu. Njihov doprinos očuvanju vodnih resursa treba da bude u oblasti smanjenja potrošnje i efikasnijeg korišćenja. To uključuje upotrebu uređaja koji štede vodu, reciklažu sive vode i nadzor potrošnje. Na taj način, i bez sopstvenog desalinizatora, ugostiteljski sektor može doprineti održivosti.

U celini posmatrano, desalinizacija jeste ključni deo rešenja za Kipar, ali nije jedino rešenje. Da bi bila održiva, mora se kombinovati sa politikama štednje, smanjenja gubitaka i korišćenja obnovljivih izvora energije. Za velike hotele, koji troše velike količine vode i rade tokom cele godine, ona predstavlja racionalan izbor i investiciju u budućnost. Za manje objekte, najracionalnije je uključivanje u zajedničke sisteme i programe efikasne potrošnje.

Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.

Zaključak je da se Kipar, kao turistička destinacija zavisna od prirodnih resursa, nalazi na prekretnici. Oslanjanje na desalinizovanu vodu može osigurati stabilnost sektora hotelijerstva i ugostiteljstva, ali samo ako se primenjuje odgovorno, uz pažnju prema troškovima, energiji i prirodi. Desalinizacija nije magično rešenje, ali jeste jedan od najvažnijih koraka ka održivom turizmu u budućnosti.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Najskuplji pirinač na svetu

Od
Redakcija
-
0
Pirinač
Photo: Freepik

Japanski pirinač Kinmemai Premium smatra se najskupljim i jednim od najkvalitetnijih pirinča na svetu. Sa više od 3.000 godina tradicije u Japanu, pirinač nije samo hrana, to je simbol kulture, istorije i japanske gastronomije

Keiji Saika, 91-godišnji predsednik kompanije Toyo Rice Corporation, stvorio je Kinmemai Premium sa idejom da prikaže svetu koliko je japanski pirinač izuzetnog kvaliteta. Ovaj brend, čije ime znači „Zlatna klica pirinča“, poznat je po svom izuzetnom ukusu, nutritivnim vrednostima i pažljivom procesu proizvodnje.

Proces koji čini razliku

Svaka godina proizvodnje Kinmemai Premiuma počinje pažljivim izborom sorti pirinča. Saika i njegov tim biraju četiri do šest najboljih sorti od oko 5.000 prijavljenih na Međunarodnom takmičenju u ocenjivanju ukusa pirinča u Japanu.

Nakon odabira, zrna se testiraju na nivo enzima, što određuje njihovu vitalnost. Samo najkvalitetnija zrna prolaze dalje i odležavaju nekoliko meseci, što pojačava ukus i nutritivne vrednosti.

Ograničena godišnja proizvodnja od samo 1.000 kutija čini Kinmemai Premium luksuznim i prestižnim proizvodom, često korišćenim kao poklon ili za posebne prilike.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Kinmemairice (@kinmemairicehk)

Luksuzni pirinač u praksi

Japanski svetski poznati kuvari potvrđuju kvalitet ovog pirinča. Svako zrno je savršeno, miris je uravnotežen, a tekstura idealna. Međutim, iako je ukus izuzetan, cena ga čini nepraktičnim za svakodnevnu upotrebu u restoranima. Kinmemai Premium se najčešće služi samostalno, kao deo specijalnih obroka ili ceremonijalnih jela, gde može da pokaže svoju punu aromu i teksturu. Jedno pakovanje od kilogram košta oko 110 dolara.

Inspiracija za proizvođače i ljubitelje pirinča

Projekat Kinmemai Premium ima širi cilj od same prodaje. Saika ističe da ovim projektom motiviše japanske poljoprivrednike da uzgajaju visokokvalitetne sorte i unaprede standarde proizvodnje. Iako cene opreme i goriva rastu, pirinač se i dalje prodaje po istoj ceni već decenijama. Projekat kao ovaj daje mladim poljoprivrednicima razlog da nastave tradiciju, navode iz kompanije.

Priča iz detinjstva koja oblikuje strast

Strast Keiđija Saike prema pirinču počela je u njegovom detinjstvu, neposredno posle Drugog svetskog rata, kada je Japan bio suočen sa glađu. Njegova porodica je preživela sadeći sve što su mogli i loveći jegulje i ptice. Tada je kako navodi shvatio koliko pirinač znači za život. Zato je odlučio da  život posveti njegovom unapređenju.

Pirinač koji spaja tradiciju i luksuz

Kinmemai Premium nije samo pirinač, to je simbol japanske kulture, inovacije i predanosti kvalitetu. Ograničena proizvodnja, pažljivo odabrane sorte i luksuzno pakovanje čine ga jedinstvenim proizvodom na svetskom tržištu.

Srpska vina krupnim koracima napred, saznajte više.

Za ljubitelje japanske kuhinje i vrhunskog pirinča, Kinmemai Premium predstavlja ultimativno gastronomsko iskustvo, spoj tradicije, luksuza i strasti prema hrani.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Tehnologije koje će transformisati turizam do 2040. godine

Od
Redakcija
-
0
Turizam budućnost tehnologija
Photo: Freepik

TOURISE Summit, vodeća globalna platforma podržana od strane Saudijskog ministarstva turizma, okuplja lidere iz vlada, biznisa, investitora i inovatora iz sektora avijacije, tehnologije, zabave i finansija, kako bi zajednički razvili održiva, inkluzivna i budućnosti prilagođena rešenja za turizam

Na ovogodišnjem samitu u Rijadu predstavljeno je deset ključnih tehnologija koje će do 2040. godine potpuno redefinisati globalni turizam, ponašanje putnika, ali i način na koji hoteli i turističke kompanije funkcionišu. Ove inovacije obuhvataju sve aspekte putovanja – od planiranja i rezervacije, preko same interakcije sa destinacijama, pa do održivosti i iskustava u smeštaju.

Stručnjaci ističu da će ove tehnologije ne samo olakšati putovanja i učiniti ih personalizovanijim, već će omogućiti i bolje upravljanje resursima, smanjenje ekološkog otiska i stvaranje dubljih, autentičnih iskustava za turiste širom sveta. Hoteli i turističke kompanije koji budu prihvatili ove inovacije moći će da kreiraju inteligentne i fleksibilne usluge, koje odgovaraju novim očekivanjima putnika i globalnim trendovima u turizmu.

AI asistenti za putovanja (2031)

Veštačka inteligencija će samostalno planirati, rezervisati i optimizovati putovanja u realnom vremenu. Ovi sistemi će kreirati hiperpersonalizovana iskustva na osnovu preferencija korisnika, biometrijskih pokazatelja raspoloženja i podataka o ponašanju. Putnicima će olakšati izbor i učiniti putovanja jednostavnijim, dok će hotelijerski i turistički sektor preći na pametne, podatkovno vođene servise.

Biometrijski putnički sistemi (2032)

Prepoznavanje lica i biometrijska verifikacija omogućiće putnicima da koriste lice umesto pasoša, za glatko i bezbedno kretanje kroz aerodrome, hotele i granice. Ova tehnologija smanjuje stres i omogućava spontanija putovanja, ali zahteva visoke standarde zaštite identiteta i etičkog korišćenja podataka.

Kriptovalute u turizmu (2033)

Blockchain i digitalne valute omogućiće plaćanja bez granica, tokenizovane lojalti programe i decentralizovane transakcije. Putnici će biti finansijski nezavisni, oslobođeni problema sa konverzijom valuta i bankarskim odobrenjima. Hoteli i turističke kompanije moraće da prilagode sisteme lojalnosti i upravljanja prihodima digitalnoj eri.

Prevod u realnom vremenu (2034)

AR naočare i pametni slušni uređaji pružiće trenutni prevod glavnih svetskih jezika, omogućavajući monolingvalnim putnicima da komuniciraju globalno. Ova tehnologija povećava inkluzivnost, kulturno razumevanje i autentične ljudske veze.

Lični karbonski budžeti (2035)

Digitalni pasoši će pratiti individualne karbonske kvote, ograničavajući avionska putovanja. Destinacije i brendovi će morati da opravdaju ekološki uticaj putovanja kroz zaista vredna i značajna iskustva. Održivi turizam postaje egzistencijalni imperativ.

Višeslojne realnosti – VR i AR turizam (2036)

Fotorealistički virtuelni i prošireni svetovi spajaju granice između fizičkog i digitalnog putovanja. Ovo omogućava pristup turizmu onima koji ne mogu fizički da putuju i inspiriše planiranje stvarnih putovanja, dok hoteli mogu kombinovati fizički boravak i virtuelne doživljaje.

Digitalni blizanci destinacija (2037)

Gradovi će imati svoje virtuelne kopije, omogućavajući putnicima da istraže destinacije pre rezervacije. Digitalni blizanci pomažu turističkim organizacijama da kontrolišu gužve i očuvaju kvalitet života lokalnog stanovništva.

Električni putnički dronovi (2038)

Kratki vazdušni transport i panoramski letovi postaju stvarnost, otvarajući pristup udaljenim destinacijama. Turistički autorteti i inovatori u mobilnosti moraće da integrišu ove tehnologije bezbedno i održivo.

Supersonični avioni (2039)

Povratak supersoničnog vazduhoplovstva omogućava putovanja bilo gde na svetu za 3-4 sata, redefinišući luksuzni i poslovni turizam. Pojaviće se potražnja za kratkim luksuznim boravcima, što menja klasične hotelske modele.

Održiva avijacija (2040)

Avioni na hidrogen i električni pogon zameniće avionsko gorivo na bazi kerozina, rešavajući moralni izazov turizma, kako putovati bez ugrožavanja planete. Ova tranzicija omogućava pristupačno i odgovorno putovanje.

Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.

Budućnost turizma fokusirana na ljude

Narednu eru turizma neće definisati tehnologija, već način na koji ona služi ljudskim vrednostima. Uspešni akteri u industriji biće oni koji razumeju ljudske implikacije tehnoloških promena. Ove tehnologije pružaju strateški okvir za lidere u turizmu koji žele da inovacije koriste sa svrhom, obezbeđujući da turizam ostane sila povezivanja, smisla i održivosti.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

Dining by preference – personalizovano iskustvo postaje ključ uspeha u ugostiteljstvu

Od
Redakcija
-
0
restoran meni
Photo: Freepik

Gosti danas žele da biraju kako jedu, gde naručuju i kako plaćaju, a restorani koji se na vreme modernizuju biće oni koji će opstati i rasti. Oni više ne traže samo obrok, već pametno, personalizovano iskustvo koje kombinuje udobnost, brzinu i lični pristup, od digitalnog menija do automatskog prepoznavanja omiljenih porudžbina

Nova era ugostiteljstva: Od brzine do personalizacije

Bilo da je reč o brzoj ishrani ili fajn dajningu, današnji gosti očekuju mnogo više od dobrog obroka, žele iskustvo po sopstvenoj meri. Brzina, praktičnost i lični pristup postali su standard, a restorani koji to ne prepoznaju gube trku.

Najnovije istraživanje Agilysys 2025 Foodservice Management Impact Study otkriva da čak 68% menadžera u ugostiteljstvu planira da razvije „dining by preference“ koncepte. To su iskustva zasnovana na individualnim željama i navikama gostiju. Ipak, mnoge restorane koči jedno, zastarela tehnologija.

Strah od promene je skuplji od same promene

Uprkos sve većem pritisku tržišta, mnogi ugostitelji i dalje odlažu modernizaciju svojih POS sistema i digitalnih platformi. Čak 60% menadžera restorana razmatra promenu dobavljača, ali se samo 40% se zaista oseća „spremno“ da to uradi.

Razlog? Strah od poremećaja poslovanja i komplikovanih integracija. Međutim, u eri kada gosti žele da sami biraju da li će poručiti putem konobara, mobilne aplikacije ili samouslužnog kioska, odlaganje digitalne transformacije znači ostajanje bez gostiju.

Šta zapravo žele gosti?

Danas više nije dovoljno imati ukusnu hranu. Gosti očekuju da ih restoran prepozna, da zna njihove navike, omiljena jela, dijetetske potrebe i čak da im ponudi personalizovane preporuke.

Zahvaljujući naprednim tehnologijama i sistemima zasnovanim na veštačkoj inteligenciji, to više nije budućnost, već sadašnjost. Restorani koji koriste podatke na pametan način mogu da stvaraju posebno iskustvo za svakog gosta – i time grade lojalnost i rast prihoda.

Kada se to uradi dobro, formira se krug uspeha. Personalizovano iskustvo donosi više zadovoljnih gostiju, više poseta i više podataka, koji dalje omogućavaju još precizniju uslugu.

Kako prekinuti začarani krug zastarelih sistema

Najuspešniji restorani danas ne posmatraju tehnologiju kao smetnju, već kao ključni alat za rast i iskustvo. Umesto da čekaju renoviranje ili tehničke kvarove, oni proaktivno ulažu u unifikovane, AI-platforme koje povezuju sve tačke kontakta, od blagajne, preko aplikacije, do programa lojalnosti.

Istorija glamura: turizam u Opatiji kroz vekove, saznajte više.

Kada su svi sistemi povezani, proces postaje gotovo bez napora. Personalizacija funkcioniše čak i tokom najprometnijih dana, a osoblje ima više vremena da se fokusira na ono što je najvažnije – na gosta.

Tehnologija kao sastojak uspeha

U vreme kada je vernost gostiju teže nego ikad zadržati, investiranje u pametne sisteme postaje ključ dugoročnog rasta. Restorani koji već sada prihvate inovacije biće spremni za naredne sezone, testiranja novih ponuda i još važnije, za trajno zadovoljstvo gostiju.

Personalizovana ishrana nije samo trend, to je nova filozofija ugostiteljstva. Oni koji je razumeju, više neće nuditi samo obrok, već iskustvo zbog kojeg se gosti vraćaju.

Pratite nas na našoj Linkedin, Facebook, Instagram i X stranici, budite u toku sa novostima i zanimljivostima iz turizma i ugostiteljstva.

123...363Stranica 1 od ukupno 363

Poslednje objave

Pica restoran picerija

Od klasika do inovacija: Pice koje su dominirale u 2025. godini

Redakcija - 0
Prema izveštaju Pizza Today 2025 Pizza Industry Trends Report, više od 55% vlasnika picerija proširilo je svoju ponudu novim stilovima pica tokom ove godine....
Jovana Marković, šefica recepcije hotela Mark Beograd

Jovana Marković, šefica recepcije hotela Mark Beograd

Turista odmor destinacija relaks

Nova paradigma putovanja – intenzivnije iskustvo na samo jednoj destinaciji

Emirates avion

Emirates koristi AI za predviđanje turbulencije

HotelSync Tehnologija koja rešava stvarne izazove hotelijera

HotelSync: Tehnologija koja rešava stvarne izazove hotelijera

TU magazin je specijalizovani magazin posvećen turizmu, ugostiteljstvu i HoReCa sektoru u Srbiji i regionu.

Najčitanije

Poslednje objave

Popularne kategorije

© TU magazin 2025.